不過楊懷仁問了蓮兒甘蔗的畝產量和煉糖的出糖率的問題後，得到的答案卻讓她大喜過望。
甘蔗的畝產量上，宋代是完全沒法跟後世相比的，後世生物科技發達，在培育高產甘蔗種子的領域有很大的優勢。
而當下種植甘蔗的地方太少，便是因為甘蔗的產量太低，只有後世的一半，若是遇上不好的年景，甚至只有後世三分之一。
這個時代的壓榨等工藝提取水平也確實不如後世，但因為產出里的糖霜純度上差一些，倒讓出糖率比後世還高了兩三成。
照這麼算的話，後世一畝甘蔗地可以產糖六百到七百公斤，而現在一畝甘蔗可以產糖霜超過四百宋斤。
因為糖比米重，換算成市面上交易的計量單位就是畝產三石糖霜，那麼三萬畝甘蔗地能產九萬石糖霜。
這個數字雖然沒法跟後世隨隨便便就年產千萬噸白糖相比，可在大宋，九萬石糖霜要是全賣出去，那可是不小的一筆錢。
但楊懷仁忽然想起來，大宋當下的糖霜年產量也才幾萬石，如果這麼容易讓他一年產九萬石糖，基本可以說讓大宋的糖產量高出一倍，這是不是也太容易了？
在商人無處不鑽的現在，如果有這麼賺錢的買賣，不可能別人不去做啊？
細問之下，王夏蓮忍不住笑了，“官人啊，賬不是那麼算的，咱家的三萬畝地，產不了你說的九萬石糖霜。
糖廠里生產出來的最終產品不是糖霜，而是石蜜，糖霜是最好的那部分糖，剩下的都是石蜜。
學院里的先生算過，三萬畝甘蔗地，最終的糖產量，應該是糖霜近一萬石，石蜜五到六萬石。”
楊懷仁嘆了口氣，自己的科學計算還是算錯了，實際情況和理論計算差距真的有點大。
石蜜就是民間最常見的糖類食品了，和後世的冰糖有點像，不過純度肯定低了不少，而且顏色暗黃色，甜度一般，但比更純淨的糖霜便宜不少。
楊懷仁自言自語道，“要是這樣的話，那量還是不夠啊。”
蓮兒問道，“官人的意思，是咱們還要在嶺南收購土地？”
楊懷仁笑笑，“那倒不用，地太多了確實不太好，即便是在嶺南那種地方，可還是會被別人找咱們的麻煩的。
現在不同往日了，地位越高，盯著你的人就越多，像以前一樣裝傻賣呆還行，現在也夠嗆了，沒有人是真傻的。
我的意思，是咱家能不能發動當地的百姓，多開墾些土地來種植甘蔗？
按照宋律，土地都是誰開墾誰擁有，還有五年免稅賦的待遇，在中原和江南早已經沒有太多適合開墾成田地的地方了。
但嶺南不一樣，那里地廣人稀，雖然山地多了些，但可以開墾成田地的地方應該很多。
讓百姓開墾土地種甘蔗，咱們家收購，給的價錢只要夠多，讓他們覺得種甘蔗比種糧食賺得多就行，不怕他們不種。
咱們家只需要負責收購、運輸、運輸和煉糖廠這一塊就行，沒必要全部環節都掌握在自己手里。
那三萬畝土地也足夠多了，咱們一方面掌握種植技術和行情，一方面也請些學院里農學先生們過去指導，做些培育良種之類的事情。”
蓮兒想了想，似乎有點發愁，可又不好直接說出來讓官人臉上不好看。
楊懷仁問道，“怎麼了？我的辦法不行嗎？”
蓮兒忙道，“不是，官人的辦法自然是好的，只可惜嶺南沒有那麼多百姓。”
“啊？”
楊懷仁這才想起來，現在的兩廣地區，還是剛剛開放沒多久的地方，人口密度極低，除了一些州縣極其周邊人口相對多一些，更多的地方還是山區和原始密林。
大宋的流刑里，最嚴厲的就是發配嶺南和儋州這些地方，因為現在的嶺南還太落後了，也相對荒涼，周邊還居住著很多叫不少名字來的少數民族，被漢人統一稱為南蠻。
人在這里倒不是不能生存，而是比起中原和江南這些地方來，嶺南就顯得生活非常艱苦了。
氣候常年悶熱不說，夏秋兩季雨水太多，還經常有海上刮來的超強大風，水災泥石流之類的自然災害幾乎每過一段時間就要發生。
蓮兒道，“咱們家的三萬畝甘蔗田，也是人手不夠呢，欽州那邊漢人本就不多，西邊的邕州那邊就都是些山民和南蠻了，總不能找他們給咱家種甘蔗吧？”
楊懷仁有點無奈，蓮兒這麼說倒不是歧視，是因為確實如她所說，如今的廣南西路那邊，漢人就佔據了一些大一點的城市聚居而已，更大片的土地上，住的都是山民。
山民也分很多大大小小的部族，他們有他們的習慣和規矩，完全和漢人的習慣不同，而且有些山民不服教化，不知禮儀，生活在那里的漢人都把他們當野人一般看待，平常也很少接觸。
三萬畝甘蔗田，即便是粗放式的種植方式，也需要上千人的勞動力才行，可畢竟漢人數量不多，很難在短期內湊出這麼多干活的人來。
這還不算糖廠的用工問題，就算從中原雇佣了勞力去嶺南干活，也並不是件容易的事，若不是實在沒有了活路的流民，誰又願意去嶺南受罪去？
楊懷仁也越來越理解蓮兒掌管家里的生意，是非常勞神勞力的，平常都是楊懷仁想到個什麼點子隨口一說，便把生意上具體事情安排給了蓮兒帶著家里的管事們去做。
他倒是做了甩手掌櫃的不聞不問了，可蓮兒要做事，可就操碎了心了。
嶺南確實適合種植甘蔗，可問題是嶺南的地便宜，但沒有足夠的勞動力，現在招募的人手，當地有一部分，又從其他地方招募了一些帶到嶺南去做工，給人家的待遇也一定是非常好的。
即便如此，听蓮兒的意思，人手還是不夠用，楊懷仁心里感嘆蓮兒太辛苦了，也想著能為她分憂。
想到這里，楊懷仁忽然想到一件事，明年不是要征伐交趾嘛，打仗自然會產生不少的難民，或許這些難民便是解決勞動力不足的辦法了。
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