唐代的飲食多以蒸烤煮為主，加工出來的菜肴有些清淡，要不就是使用了大量的香料，顯得有些油膩，色澤也不是很美觀，這在甄乾眼里根看不出中華美食的色香味形，但卻符合唐人的粗獷和豪邁之氣。rg
唐人喜歡吃肉食，尤其是以羊肉為主，牛作為農業主要生產工具，歷代封建王朝對牛的控制都非常嚴格，禁止普通人宰殺，所以在市場上很少能見到牛肉出售，而豬被看成骯髒之物，豬肉也自然被當成了賤肉、髒肉，只有普通人才會偶爾用豬肉打牙祭。
到了宋朝，著名的吃貨甦東坡發明了東坡肉之後，豬肉才算是逐漸被人接受。
牛肉名義上禁止屠宰食用的，主要是保護農業耕種，但自古以來天朝人民就有上有政策下有對策的能力，不允許我殺牛，但是牛意外死了，我就可以吃了吧？所以牛肉也有機會能吃到一些。
羊肉有著一股子的羊騷味，烹飪時多采用胡椒作為配料來壓制那一股子味道，但胡椒的價格極貴，有時候胡椒還會被當成薪俸發給官員，根不是普通人可以食用的。
唐人除了喜歡吃羊肉之外，平時會以面食為主（主要指北方地區），更具體地，是以餅為主，各種餅多達幾十種(其時各種饅頭也叫餅，餅的概念比現在大)，比如蒸餅、煎餅、胡餅、湯餅等等。
在唐代雞鴨魚這些肉食算不上肉食。
這是一個有意思的話題，因為在唐朝有的時候，雞鴨鵝等禽肉是不算肉的。這里有個故事︰唐初一度禁止御史到地方時吃肉，但唐初名相馬周到地方特別喜歡吃雞肉，然後就被人告了，唐太宗“我禁御史食肉，恐州縣廣費，食雞尚何與？”意思大約是我怕鋪張浪費，所以禁止御史吃肉，但是吃雞怎麼能算肉呢？這在後人眼里很不可思議。
在唐代還有一種美食︰生魚片，也叫魚 ，其實就是當今的生魚片，後世人都把這些忘記了，還以為生魚片是舶來品。
沒錯！日的生魚片就是從唐代傳過去的，只是今天又從日傳了回來，後人竟然把老祖宗的東西都忘記了。
生魚片這東西，從古到今都差不多，取新鮮的魚，或切成片、或切成絲，蘸調料吃，這可是當時的頂級菜肴了，因為切魚片對刀功的要求很高。
杜甫有首《閿鄉姜七少府設膾戲贈長歌》，詳細記載了吃的過程︰“姜侯設膾當嚴冬，昨日今日皆天風。河東未漁不宜得，鑿冰恐侵河伯宮。饔人受魚鮫人手，洗魚磨刀魚眼紅。無聲細下飛碎雪，有骨已剁嘴春蔥。偏勸腹腴愧年少，軟炊香飯緣老翁。落砧何曾白紙濕，放箸未覺金盤空”。
總的來，唐代由于胡漢民族長時期的雜處錯居，在飲食生活中互相學習、互相吸收，並最終趨于融合，使中國傳統的飲食文化變得更加豐富多彩。
唐代吃的東西，還是吃的方式都沒有後世的豐富繁雜，但該有的食材基上一樣不少（有些在美洲還沒傳到中原），原汁原味原生態，青山綠水沒有污染不會有機會把化學周期表吃上一遍，稍加改良之後的烹飪手法還是能夠被甄乾接受。
“接下來我們也做一道面點，這面點的名字叫做四喜蒸餃！”
著甄乾將雞蛋攪拌之後倒入新式平底鍋中，制作出漂亮的蛋餅，再將蛋餅、芹菜、雞肉和發泡好的黑木耳干菇切成丁備用，加入精鹽、蔥姜蒜等調味，接著又取來一些五花肉切碎，加入調料爆炒，等一切準備妥當之後，王勝的妻子已經將面皮 好，並將面皮捏成花邊形，在四個角里分別塞入剁好的菜，放上蒸籠里蒸制幾分鐘，一籠色香味俱的四喜蒸餃便制作完成了。
王群靜靜的站在一邊看著忙碌著的甄乾，有一種奇怪的感覺涌上心頭，現在甄乾的樣子完不像一個讀書人，而更像一名經驗豐富的廚師。
這種荒唐的念頭在王群的腦海中揮之不去，難道甄乾失憶這段時間中，真的有著一些常人不知道的奇遇，甄乾的身影在王群腦海中變得神秘起來，甚至產生了一種對未知的恐懼。
“接下來我們做一道酸辣魚！”
王勝將洗淨處理好的一條三四斤重的黑魚遞給甄乾，甄乾拿起剛送來的菜刀快速的將魚頭和魚骨剔除腌制備用，並將魚肉用鋒利的刀分隔成厚薄均勻的魚片，同樣腌制好備用，接著動作熟練麻利的在鍋中加入了一些菜油，事先準備好的茱萸、大蒜、生姜片、八角、桂皮、花椒、香葉和豆瓣醬在鍋中炒香，加入少量的清水，同時將豆芽、芹菜等一些配菜炒熟備用，待魚頭和魚骨下鍋之後，將配菜也倒入鍋中，煮制數分鐘之後，最後加入魚片，一鍋色澤鮮亮的酸辣魚便出鍋了。
“很久沒有吃過自己做的酸辣魚了！”甄乾夾起一片魚放在口中，味道算不上太正宗，不過久違的滋味已經在舌尖跳動，目光中閃過一絲的興奮。
起來有些好笑，也許是自己的嘴過于的挑剔，事實也的確如此，以前常年在外地奔波，每到一處最喜歡做的事情便是品嘗當地人的美食，時間一久廚藝也隨之提高，雖然比不上大廚的手藝，但在周圍一群人中也算是廚藝超群了。
在廚房里忙了半個時辰，有著幾人的幫助，沒用多長的時間便做出一桌豐盛的美食來，看著一桌色澤鮮麗的菜肴，甄乾心里特有成就感，完忽視了其他人眼中驚訝的目光。
這還是甄乾第一次在其他人面前做出這麼多的菜肴，大大的菜肴足有十幾盤，每一樣都讓身邊人感到驚訝無比。
“這道獅子頭味道太鮮美了！”
“這道水煮干絲的味道也不錯，還有這道……！”
竹和梅的嘴根就停不下來，嘴中已經塞滿了菜肴，可還是不停的往嘴中繼續塞著，好像生怕別人會吃光似的。
王群在一旁和王勝打趣道︰“老王，你這十幾年的廚藝和大郎一比，簡直是白學了，你有什麼話？”
“嗨！今天才知道這菜還能這樣做”，王勝嘆氣道︰“以前自己怎麼就沒有想過這樣燒菜呢？”
王勝的妻子夾起一片魚放在口中慢慢的品嘗道︰“這讀書人就是不一樣，連廚藝都是這麼多的變化，我家男人還真是白學了這麼多年的手藝！”
王勝被眾人的有些不好意思，便道︰“大郎，這手藝能教我嗎？”
“王伯現在不是正在學嗎？”甄乾心里得意洋洋，臉上露出心喜之色道︰“我已經把每道菜的做法讓竹和梅記錄下來，你們只要按照上面記錄的步驟操作，用不了多長時間就能掌握這種烹飪手法！”
王勝激動的不知道什麼才好，這年頭手藝是不會輕易傳授的，雖王勝是甄乾的部曲，但要得到甄乾真傳也相當之難，沒想到甄乾輕易就答應下來，如何不讓王勝激動的不出來話。
竹有些不高興，在她看來甄乾的手藝應該都傳給自己，自己不光是甄乾的貼身婢女，而且還是甄乾的侍寢女人，這比普通的婢女要高上許多，以後一旦放良，立即就能成為甄乾的侍妾，也算是半個女主人了。
梅同樣也有些不高興，不僅有竹的想法，更為甄乾這手藝外傳的擔憂。
“都是自家人這些客氣話就見外了”，甄乾有些不以為然，自己又不是把手藝傳給外人，王勝他們都是自己的部曲，他們學會了竹和梅也輕松一點，而且自己還有更長遠的打算，總不能以後自己憑著這手藝吃飯吧！
見甄乾並不以為然，王群的心里卻翻江倒海起來，不為別的，就這份灑脫以前的甄乾就沒有，也難怪王群會這樣想，以前甄乾就是一個書呆子，雖然有幾個學堂里的同窗，但總的來是一個兩耳不聞窗外事、一心只讀聖賢書的公子哥，對下人還算是客氣，卻沒有如今的甄乾平易近人。
“如今的甄乾和以前真的不一樣，也不知道是好事還是壞事！”
甄乾自然不會知道王群心里的想法，讓王勝將一桌子的菜肴分出一半給其他人吃，自己和兩個妮子也吃不了一桌子的菜。
能品嘗到甄乾的手藝，讓院子里的人都興奮不已，有哪家主人會給下人們燒菜吃，這恐怕是天下獨一份吧！
甄乾自然也不知道自己這無意中的舉動贏得了眾人的好感和尊敬，和王勝等人講解了一下新式廚具的用法，也沒有忘記讓他們保證秘密不外泄。不過這一點甄乾倒是多慮了，在他們眼里，這些都是甄乾獨有的秘密，能和甄乾一起分享算是自己的福氣，豈能讓外人知道這些。
“你們先把這幾天我做的菜肴學會，過幾天我再做一些其他的菜肴，以後就算憑這些手藝也絕對不會再受苦！”
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