九宫格的火锅，非常常见，据传两江会流的朝天门当时牲口屠宰集中地，大量的牲口在此被宰杀，屠户们把牲口无用的内脏捞起，洗净，在放入锅中煮沸，同时锅中加入花椒、辣椒、盐等调料，食之味道很好，还能填饱肚子，就这样得以底层人口流传开来。
后来经过小贩的改进，把一个锅底分成了九块以便不同的食客食用，顾客想吃...克艘主早诺
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