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大黄鱼Lariihthsrea），硬骨鱼纲，鲈形目Perifres），石首鱼科Siaeni-dae），黄鱼属，又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼，为传统“四大胡”大黄鱼、衅鱼、带鱼、乌贼）之一，是我国近海主要经济鱼类。[1]
大黄鱼，体延长，侧扁，体长约4-5。金黄色。尾柄细长。鳞较，背鳍起点至侧线间具8-9行鳞。椎骨5-7枚。平时栖息较深海区，4-6月向近海洄游产卵，产卵后分散在沿岸索饵，以鱼虾等为食。秋冬季又向深海区迁移¨能发声，渔民常借此估测鱼群的大。分布于南海、东海和黄海南部。为中国重要的经济鱼类。供鲜食或制黄鱼鲞等；鳔可制胶。已经人工养殖[]。
形态特征
体延长，侧扁，体长约4-5。金黄色。尾柄细长，长约为高的3倍余。鳞较，背鳍起点至侧线间具8-9行鳞[]。头较大，具发达粘液腔。下颌稍突出∴线鳞5658，背鳍起点至侧线间具鳞89枚。背鳍具911鳍棘，738一般为3133）鳍条。臀鳍具鳍棘，71鳍条，第鳍棘等于或稍大于眼径。体黄褐色，腹面金黄色，各鳍黄色或灰黄色。唇橘红色¨较大，前端圆形，具侧肢3133对，每一侧肢最后分出的前笑和后笑等长。头颅内有块白色矢耳石。椎骨67个，有时5个。
生活习性
大黄鱼为暖温性近海集群洄游鱼类，主要栖息于8米以内的沿岸和近海水域的中下层。平时栖息较深海区，4-6月向近海洄游产卵，产卵后分散在沿岸索饵，以鱼虾等为食→卵鱼群怕强光，喜逆流，好透明度较的混浊水域¤明、黄昏或大潮时多上浮，白昼或潮时下沉∩鱼主要摄食各种型鱼类及甲壳动物虾、蟹、虾蛄类）。生殖盛期摄食强度显着降低；生殖结束后摄食强度增加。幼鱼主食桡足类、糠虾、燐虾等肝动物。
大黄鱼能发出强烈的间歇性声响，同时对音响也很敏感。它的主要发音器官是鳔及其两侧的声肌。当声颊缩时，压迫内脏使鳔共振而发声。在生殖季节鱼群终日发出“咯咯”、“呜呜”的叫声，声音之大在鱼类中少见。这种发声一般认为是鱼群用以联络的手段，在生殖时期则作为鱼群集合的信号。中国渔民早就以此习性判断大黄鱼群的大、栖息水层和位置，以利捕捞。
大黄鱼对溶解氧的要求较高，一般在4g/L以上，幼鱼的溶解氧临界值为3g/L左右，稚鱼则在g/L左右，所以人工育苗尤其在养成中特别要注意敝溶氧在5g/L以上，否则易造成缺氧阜导致死亡。
大黄鱼分布于黄海中部以南至琼州海峡以东的中国大陆近海及朝鲜西海岸∽州半岛以西也偶有发现。中国沿海的大黄鱼可分为3个种群：南黄海—东海地理种群第一地理种群）。分布于黄海南部至东海中部，包括吕泗洋》衢洋、猫头洋、洞头洋至福建嵛山岛附近。台湾海峡—粤东地理种群第二地理种群）。主要分布在东海南部、台湾海峡和南海北部嵛山岛以南至珠江口）。这一种群又分为北部和南部两大群体。粤西地理群第三地理种群）。主要分布于珠江口以西至琼州海峡的南海区。
繁殖规律
春季中国沿岸水温增高，鱼群从冬澄向沿岸河口附近的浅海区生殖。东海北部、中部群的冬海区一是江外、舟外冬场，二是浙闽近海冬场，三是大沙和沙外冬场。亲鱼于四月中、下旬结成大群，从深水冬区向西洄游进入吕泗洋》衢洋、大戢洋等产卵场→卵期为56月。亲鱼产卵后分散在岛屿与河口一带海区索饵肥育。9月还有较秀群到江苏、浙江近岸产卵，形成秋汛。秋末冬初沿岸水温下降，大黄鱼返回冬海区。闽、粤东群的北部群体主要在闽东渔场产卵，一路于4月下旬至5月中旬进入东引渔场产卵，另一路于4月下旬至6月中旬经白犬列岛、马祖岛等分34批进入三都澳内湾，于5月中旬至6月中旬每逢大潮在官井洋产卵。秋末冬初分散于各处索饵的鱼群开始在四礵列岛一带形成秋冬季大黄鱼汛。此后随水温下降，一部分鱼群游向6米等深线暖水处冬，一部分鱼群继续向四礵列岛以南游去。闽、粤东群的南部群体其生殖洄游在珠江口以东沿岸海区开始较早，1月鱼群开始由外海集中到达汕尾，转向东北方向洄游，3月抵甲子、神泉，3月在南澳岛东北渔惩东南渔澄成渔汛，至4月结束。秋汛自8月开始，鱼群从福建南部沿海一带进入广东沿海，由东北向西南进行洄游。9月抵达饶平近海和南澳岛西南沿岸，1月出现于神泉、甲子，11月到达汕尾，1月在平海、澳头大亚湾内外）附近，1月份开始向外海逸散。粤西群1月初从吴川等附近向硇洲岛南、北产卵澄去，11月为产卵盛期，产卵后分成群，转向深水区栖息，秋汛结束。翌年春汛自月开始鱼群集结于硇洲岛南面进行产卵，3月为旺汛，至4月初水温上升，正值春雨时期，近岸河口浅海水域盐度明显下降，不宜大黄鱼栖息，鱼群迅速离开，春汛即告结束。
产卵郴般位于河口附近岛屿、内湾近岸低盐水域内的浅水区，水深一般在东海、黄海区不超过米，但在岱衢洋产卵愁深可达3米，在南海区不超过3米；水色混浊，透明度大都在1米以内，底质为软泥或泥质沙海区。中国沿海大黄鱼的产卵臣1个，有江苏的吕泗洋，浙江的岱衢洋、大戢洋、猫头洋、大目洋及乐清湾，福建的官井洋、东引渔场，广东的南澳渔惩硇洲岛渔场。春汛产卵钞温上升到1517时大黄鱼开始集群产卵，旺汛期浙江产卵钞温达1719，以上(吕泗洋为1，官井洋4)时渔汛结束→卵澄度范围在吕泗洋和官井洋为831，岱衢洋和大戢洋为178。大黄鱼一生能多次重复产卵，生殖期中一般排卵3次。怀卵量与个体大成正比，由175万粱等，一般为5万粒。卵冈，球形，卵径119155毫米，卵膜光滑，有一无色油球，直径为3546毫米。受精卵在水温18时约经5斜孵出仔鱼。各地方群的年龄组成不同，各群中个体的寿命、性成熟年龄也不相同：东海北部、中部群的个体寿命最长，最高龄鱼为9龄，但开始性成熟年龄较迟，少数为龄，一般为34龄。粤西群的大黄鱼寿命最短，最高龄鱼仅为9龄，但性成熟年龄最早，少数个体1龄开始性成熟，大部分个体为3龄。闽、粤东群的大黄鱼蹿上述两群之间，最高龄鱼为17龄，大量性成熟个体为3龄。大黄鱼最大个体长可达755毫米，重38千克。
随着捕捞量的逐渐加大，高龄黄鱼几乎已经绝迹。
捕捞历史
据吴地记载：阖庐十年(公元前55)，中国东海已有捕捞大黄鱼活动。明闽中海错疏记载了四明(今宁波)沿海大黄鱼的渔期·期来捕捞大黄鱼的渔具在浙江主要为囊类(大对、性、围缯)，其次为流、张和钓钩；福建以大围缯和流刺为主；广东过去以“敲”作业最为着名，还使用拖、手钓、罟围）和地拉捕捞。“敲”作业因对资源破坏甚大，已被禁止。大黄鱼的主要生产国是中国和朝鲜。
人工养殖
大黄鱼的成鱼养殖，目前有箱、围与土池等多种养殖模式，均取得明显效果与较好的经济效益，这里介绍大黄鱼的箱成鱼养殖。
大黄鱼养成阶段的箱设置与鱼种培育阶段的要求基相同，只是箱的规格与目大墟着鱼种的长大而改变。养成箱的深度，一般在35米4米间，眼大汹毫米6毫米间。为避免鱼体擦伤，衣材料疡质地较软的结节片为好。
鱼种放养
1鱼种的疡
鱼种应疡体型匀称、体质匠、体表鳞片完整、无病无伤的。同一箱中放养的鱼种规格，要求整齐一致。计划当年达到4克以上规格的箱，放养的鱼种规格要在1克左右。
．鱼种的运输
鱼种的运输方法有活水船、活水车、鱼篓、水箱、塑料袋充氧等多种方法。而作为生产性的批量长途运输，以活水船运输为佳。运输鱼种一般在水温降到1816时的秋末，或水温上升至13以上时的春季进行为好。发糙间或饱食后的鱼种不得启运。活水船运输要疡暖和且风的天气进行。运输时间超过4斜以上的活水船运输参考密度为5尾/立方米规格75克），即4千克/立方米左右。以其他水体运输的密度，要比活水船运输密度得多。
3．鱼种的放养
流急海区的箱，鱼种放养应疡在潮水期间。鱼种运达箱区后，可结合捞鱼装桶与倒进箱的时间间隙，用高浓度的抗菌素和加入适量福尔马林的淡水溶液对鱼种进行浸泡消毒。使用封闭式水体运送鱼种的，在入箱时，要避免水温等条件的突变。可以采用在运送水体中加入箱区海水的办辐行短暂的过渡处理。鱼种的放养密度根据箱内水流畅通情况及鱼种的规格来决定∥考密度为75克大的为5尾/立方米左右，收获前的密度为1尾/立方米14尾/立方米，即6千克/立方米7千克/立方米。。。。。。
大黄鱼肉质较好且味美，“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。大部分鲜销，其他盐渍成“瓜鲞”，去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”，又可制“黄鱼胶”。大黄鱼肝脏含维生素A，为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。
丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对体质虚弱和中老年人来，食用黄鱼会收到很好的食疗效果
．黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
鲽形目(Pleuifres)约6种卵圆形扁平鱼类的统称，有眼的一侧(静止时的上面)有颜色。鲽科(Pleuidae)1种，一般两眼位于右侧。鮃科(Bthidae)约种，两眼均在身体左侧。其他主要科有鳎科(Sleidae)和舌鳎科(Cnglssidae)。比目鱼的体型各异，型种仅长约1公分(4吋)，而最大的大西洋大比目鱼(Hippglssushippglssus)可长达公尺(7呎)，重35公斤(7磅)。许多种类如大比目鱼和大菱鮃，是名贵的食用鱼。
比目鱼tfish）---“变色龙”，是两只眼睛长在一边的奇鱼，被认为需两鱼并肩而行，
故名比目鱼。它是海水鱼中的一大类，包括有鲆科、鲽科、鳎科的鱼类。鲆科中常见的有“牙鲆”、“斑鲆”、“花鲆”；鲽科中常见的有“高眼鲽”、“石鲽”、“木叶鲽”、“油鲽”；鳎科中常见的有“舌鳎”。有3亚目9科约118属538种。中国产3亚目8科5属134种※为底层海鱼类，其分布与环境，如海流、水和水温等因素有密切关系。如沿赤道诸大洋西侧暖流广，种类特多；黄、渤海沿岸寒流强且有黄轰水团，冷温性种类较多;西太平洋南海等未受冰川期的强烈影响，种类也很多。
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