豁，在当地话里既指搅拌面条，又能表示社交能力。面豁得转，自然味道好，人豁得转，天天吃小面也乐趣无穷。
对于很多外地人来说，来重庆需要爬的梯坎，可能比他吃过的盐还多。亲身经历发现山城森林可不是浪得虚名，整座城市完全3d，有无数个平面，连导航都束手无策：没有东南西北，只有上下左右前前后后。
幸亏有导游，来到一家老字号小面馆，现在它跟沙县小吃并称为养活全国人民的街头小吃。
南方的面和北方没什么比头，反正这里人也并不太在乎吃的到底是什么面。除了部分标榜特制的店之外，很多面店都是从工厂直接买碱水面，虽然保质期短，但这不是面店老板考虑的事。他们每次进货只进一天或半天的量，卖完拉倒。
单就面条本身而言，小面只能算作普通，但它之所以能够在面条界占据一席之地，靠的是佐料这一独门绝技。
所以在庄臣眼里，小面吃的不是面，而是极其繁复的佐料：辣椒要用油辣子花椒要切得细细的花椒面榨菜一定是涪陵榨菜，而且是切得均匀的颗粒直接用蒜会被嫌弃，要用高汤加蒜末制成的蒜水，才能增蒜香而不抢味。
可能用到的佐料还有盐、味精、酱油、葱、姜、花生、猪油、芝麻、豆瓣酱、韭菜、菜籽油、黄豆面……
不要小看一碗小面，简直就是调料之集大成！
小面的灵魂是佐料，那么佐料的灵魂就是油辣子。在这一亩三分地如果说一家小面馆油辣子香，无疑就是含金量极高的评价。
选晒干剪段的朝天椒、大红袍和二荆条，反复多次的铁锅干炒和关火炕，才能完全感的波澜，抵达过去和未来。
蕨草类植物在老巷的屋檐下，把自己的颜色染上时光。蕨草的生长也影响野花的绽放。老屋在沉默，植物只微笑，无声的语言胜过有声的喧嚣，在真情流露中呈现爱的日常。草木都能惺惺相惜，在风雨中长相依靠。
老屋的旧和植物的新，在小街获得了某种回响，古镇并非只是时光的产物，更是在相互关照中加深对彼此的确认和激活。
旧有旧的韧性，新有新的张力，在光阴的韧度中注入新的语调，一如在西窗里，随意打开一扇窗，就可以把月明请进来。亦或是抱着一本书，和自己喜欢的作家在文字里交流。又或者什么也不做，只静静地坐着，听雨滴落在西窗屋檐上的声音。
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