寻味直播间 第九十五章 抓炒鱼片

作者/骑扫帚的橙子 看小说文学作品上精彩东方文学 https://www.jcdf99.com ,就这么定了!
    等到徐畅把录制好的视频分别发到四个粉丝群里头时,李载徳夫妇俩也端着调配好的酱汁从厨房里头走出来。顾不上看看粉丝群里头的反应,徐畅迅速把手机放回了兜里。

    今天桌上可至少有三个战斗力爆表的人,猴子的胃口更是能和徐畅一决高下。接下来可是又一轮的抢食大战了,这种关键时刻可不能分心。

    希望李载德夫妻俩不要被他们的好胃口吓到才好。

    “怎么你们还在等啊?赶紧开始吃吧,一会儿菜冷了可就不好吃了。”

    “赶紧吃吧,不用拘束。”

    由于中午已经吃过炸酱面了,是以晚上的主食是许茜阿姨亲手制作的四喜蒸饺。多个小巧玲珑的蒸饺整整齐齐地码在盘子里头,形态饱满且色泽分明。

    薄薄的饺子皮由于笼屉里头水汽的作用而愈发晶莹剔透起来,红的火腿、黄的鸡蛋、黑的木耳、绿的青菜,四种不同的食材分别包在饺子四角,有一种格外的对称美。

    四喜蒸饺制作起来显然是比普通饺子要麻烦上一些的,不提包饺子的手艺,光是馅料都要多准备上三种。光是看一眼蒸饺的外观,徐畅就更能感觉到许茜的精致和细心。

    想想就觉得是个持家的女人。

    “这饺子我蒸了三十个,如果不够吃的话一定要告诉我,厨房里头还有。”

    “辛苦阿姨了!”

    由于猴子带来了来自草原正宗的奶茶,李载徳夫妻俩也就干脆没有准备其他的酒水饮料。一咸一甜两大壶奶茶摆在桌上,一种淡淡的奶香味从细细长长的壶口处钻了出来。

    徐畅先倒了一小杯咸奶茶,小小地闻了一下。

    帝都是一个很具包容性的地方,在这里可以看到来自各地的人们,也可以看见各地的菜肴。在学校对面就有一家XJ人开的饭店,徐畅也不是没有尝过这家店的咸奶茶,但有些咸涩的口感让他接受无能。

    甜奶茶的话,就还过得去吧。

    尽管如此,徐畅还是准备尝试一下猴子他爸亲自熬煮的奶茶。

    顺滑的奶茶初入口,浓郁的羊奶味道就迅速席卷了整个口腔。同牛奶不同,新鲜的羊奶带着一种独特的膻气,即便是充分熬煮也不能去除这种独特的风味。有些人好食羊肉的人往往觉得这种膻气是一种美味,而不爱吃羊肉的人往往也是因为这种膻气都羊肉产生了抗拒心理。

    就和榴莲一样,喜欢的人是爱不释手,不喜欢的人则敬而远之。

    紧接着的是一种淡淡的咸香味,同淡淡的茶味混合在一起,不知道为什么让徐畅想到了曾经在一家店里头品尝过的咸奶酪。这种咸香味同奶味很好的混合在一起,一小杯下肚甚至还有些开胃。

    “诶,感觉和学校对面的不太一样。”

    “当然不一样了,学校对面的咸奶茶我都不要喝,不知道他们是怎么批量制作出来的。我爸用的可是最新鲜的羊奶,还有里头放进去的砖茶,质量都是杠杠的。”

    一杯下肚,徐畅有些不过瘾,干脆又续接了一杯。在把去大草原提上日程以前,这样的奶茶都是喝一杯少一杯的。

    “来来来,大家都吃菜吧。”

    除却猴子提供的烤羊排和手把肉以外,许茜阿姨还制作了八道菜肴,正好凑成一个十全十美的饭局。有在各大京菜馆里头常见的京酱肉丝、干炸丸子和三不沾,还有许多徐畅不认识的本土菜肴。

    想至此,徐畅觉得能够到本地人家里头品尝家常菜真是妙极了。

    眼前的这一道菜肴色泽金黄,浓稠的芡汁均匀地包裹在食材外头,明亮的油光却不会让人感觉油腻。乍一看徐畅还以为是对猪肉的某种制作方式,入口时才发现是熟悉的鱼肉。

    外脆里嫩,入口香甜。

    薄片状的鱼肉无骨无刺,热油让包裹在最外头的肉质变得金黄焦脆,而里头白嫩的鱼肉还锁存着原本的鲜美与海味。浓稠的芡汁挂在鱼肉外头,酸、甜、咸、鲜。

    饶是不太爱吃甜的徐畅都忍不住又夹了一片,微微舔了舔嘴角,这一幕被一旁的李飞宇抓了个正着。

    “这个菜味道还不错吧?这是我妈的拿手菜——抓炒鱼片,据说是以前宫里头慈禧太后最喜欢的一道名菜。除了抓炒鱼片以外,还有抓炒里脊、抓炒虾仁、抓炒腰花,统称为四大抓。”

    “慈禧太后吃的?那我可要好好尝尝!”

    一旁的猴子也伸出了筷子,油亮的抓炒鱼片在光线的照射下闪闪发光。

    抓炒鱼片的鼎鼎大名徐畅自然是听说过的,作为一个骨灰级的吃货,他虽然不一定有机会尝到所有美味,但对于大多数佳肴的名字都有所了解。来帝都之前还特意在家里头认真查询了一番帝都菜的资料,为的就是直播时不会垮台。

    不过今晚的菜肴这么丰盛,不能直播可真是可惜了。

    既然如此的话,还是一会儿好好处理一下之前拍摄的照片和视频吧。虽然没有办法现场直播,但是徐畅小讲堂还是可以有的。

    “嗯,味道真的挺不错的。这个用的应该是龙利鱼吧?”

    “是啊,龙利鱼的鱼刺比较少嘛,处理起来比黑鱼什么的要更方便一些。”

    抓炒鱼片的制作方法其实和糖醋里脊有些类似,从外形口感上来说也更是如此。徐畅平日里头是不太喜欢吃酸甜口的菜肴的,尤其是在没有白米饭配菜的情况下。但李飞宇母亲制作的抓炒鱼片甜而不腻,酸而不涩,反而让徐畅忍不住又多吃了几片。

    得亏这一盘抓炒鱼片份量还不少,否则恐怕都活不过十分钟。

    “我觉得我可以建议一下我爸妈在自家饭店里头也出一道这样的菜,我们那里吃鱼肉片的话一般都是做成水煮鱼或者酸菜鱼的形式,最多就是做成炸鱼片蘸果酱,像这样直接采用类似糖醋里脊的做法,还真的没怎么见到。”

    “小徐家里是开饭店的?”

    “是的,我家开着一个简单的炒菜馆,我爸妈每天的工作就是炒菜。”

    尽管有李飞宇父母的存在让徐畅和猴子感到有些拘束,但一回生二回熟,在美食的加持作用下,两人很快就恢复了平时在学校里头嬉笑打闹的状态。

    相比之下,温婉的许茜阿姨大多扮演着一个忠实听众的角色,脸上总是挂着淡淡的笑容。李载徳总是时不时插上一两句话,褪去严肃表情的他看上去倒没有中午这么吓人。

    并不知道中午发生了什么的猴子就更没有这样的顾虑了,可能是在人迹罕至的大草原上憋了整整一个寒假,有太多的话想要说。

    “我觉得这个操作可以有。阿畅啊,你什么时候请我去你家玩?我整个寒假都在看你的直播,要不这学期结束我就跟你回去吧,除了包吃还能不能包住?”

    “直播是什么?”

    一旁的李载徳大约是因为有个放荡不羁的儿子的原因,总是迫切地想要融入年轻人的世界,好知道自家儿子的脑子里头都装了些什么东西。徐畅和李载徳解释了一会儿直播的事情,最后还帮着他关注了自己的直播房间。

    想想竟然拥有一个同学家长的关注,徐畅觉得自己可能以后直播得收敛一些了。

    不对啊,明明自己直播就是吃,有什么好心虚的?

    今天的餐桌上自然是没有大名鼎鼎的烤鸭,毕竟烤鸭的制作流程着实复杂,不论是从鸭子的烘烤到上桌前的片鸭,都尤其考验师傅们的手艺。普通人家自然也没有这样的炉子用以烤鸭,是以如果想要品尝的话,还是得上外头的店里去。

    不过没有烤鸭也没什么关系,桌上还有一大堆美味佳肴等着徐畅去收割呢。

    “这是什么菜?我好像不太认识。”

    “芥末墩儿。”

    ps:昨天一天实在是太忙了,先补上一章。

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