夹田螺是一门技术兼顾体力活儿，白小秋和白小冬还小，白小夏主动揽下了这门活儿。白小秋教她，上手倒也快。
夹子准备了两个，白小秋也夹，速度快了不少。
由于田螺挑拣的都是大个的，半个时辰两人已经夹了二十来斤。
见已经夹得差不多，白小秋放下夹子，捞起田螺又过了两遍水，在白小夏的辅助下，放到灶台一旁待用。
白小夏回去夹田螺，白小秋炒，白小冬在一旁烧火。
“烧大火。”
大火爆炒好配料，倒下一半田螺下去，继续大火翻炒。
之后添了些水下去，焖了个熟透，又把水炒干了，这才铲上木桶。
整个厨屋飘香四溢，外头路过的人好奇，“这是谁家在做什么东西，怪香的，闻着就想吃。”
约莫炒了二十多斤，由于初次去卖，姐妹三个都换了那身新衣裳。
虽说是新衣裳，也就没有补丁而已，挑的是极为素淡的颜色。
白小夏挑着田螺和两张小圆桌走，没有用上独轮车。白小秋白小冬提着数张折叠凳子跟上去。
今儿个是先摸清楚情况，之后多了才会用独轮车。
一路上，田螺的香味吸引了不少路人驻足。姐儿几个直接到了镇上卖熟食的地儿，找了个没那么拥挤之处，白小秋打开其中一个用帕子盖着的木桶，瞬间香味就把附近的人都吸引过来了。
“居然是这么个东西，能吃吗？”有人皱了皱眉，这东西满田里的水溪都是，不值当。
“先头家里情况不好，曾经吃过一次，是要拉肚子的。味道也难吃得紧，走走，不用看了。”
也有闻着味道怪香的人，依旧徘徊。
白小秋开始喊上了，“各位不若上前尝上一尝，就知好不好吃了。”已经围了不少人，倒省了她打广告的力气。
直接用碗舀了一碗出来，放上几根自制的单头竹签，又亲自示范了一遍。
大多数人只见过没吃过，对于田螺倒是好奇。
“不说吃了会拉肚子么？我还听说薛家夫人就是吃了这个，才倒是滑胎的。”有人爆料。
“薛夫人说，是因为吃了半生的，这才会有虫子。丫头，你们这个不会是半生不熟的吧。”也有人抱着怀疑的态度。
实在是田螺的香味太过于勾引人了，否则一看是这个，指定走人。
小秋笑了笑，“不瞒大伙儿，这东西我们姐儿几个吃了有多没少。关键在于煮熟，一定得煮熟，否则就跟薛夫人那般。要是煮熟了，丝毫事儿也没。就如咱们吃的黄鳝和鱼，同样的道理，要是黄鳝和鱼没有煮熟，也会带虫子，尤其黄鳝。只是大伙儿都煮熟了，吃了也就没事。我们姐妹几个吃过许多，丝毫事儿也没，都是煮熟的，放心吧。”
顺手递了一个已经去了壳的田螺过去。
那人接过来，确实香。忍不住伸过舌头去舔了舔，美味！连忙一口吃了下去，还来不及怎么嚼动，就已经下了腹中。
陆陆续续有人开始尝试，每一个人都露出不可思议的表情来，实在是太好吃了，就没吃过这般好吃的小食。
有不少男子已经垂涎不已。平日里的下酒小菜，也总是听说各种的有虫子，吃了不也一样好好儿的。
照他们看，也就那些娇滴滴的闺房女子方才受不了。更何况，这味儿怪引诱人的。
就有人上前询问，“小丫头，你们这个要怎么卖？”
“十五文钱一碟，一碟跟这儿差不多。”说着拿出一个碟子，确实不小，能装一斤了。
“这么贵？”有人一听价钱，直接离开了，这东西田里多的是，也没人要，就这么弄上一弄就要十五文一碟，也太贵了。
“各位也清楚，这东西不仅泥沙难去，还不容易去尾，光这两样成本就不小了，咱们姐妹几个还得去田里捡，人工耗费极大，十五文一碟，我们也是刚卖，不挣钱的。”
那些人想想也是，光那个尾，就不不容易去了，许多人更是去不掉那些泥沙，除非挑出来去弄，否则很难。
人家还得弄自家的秘方来炒，否则不好吃。这些加起来，十五文的确没怎么挣多少钱。
“吃了真不会拉肚子？”还有人犹豫。
“吃了要拉肚子，我双倍赔您钱。”
“万一你们不承认呢？”又有人提出疑惑。
“在场的众位想想，若是田螺有问题，吃了拉肚子的必定不是一位，而是每位都一样。要是每位都一样，就算我们姐儿几个想赖，也是赖不掉的不是？”白小秋好脾气的解释，心下安抚自己，顾客第一，顾客就是上帝，有顾客就有钱。
有人就要了一碗，随后坐在一旁的小桌子上吃起来。
刺溜刺溜的响声，让其他人也跟着眼馋，陆续又有几个人上前要了一碟。
只带了两张小桌子，桌子旁边都坐了人，后面的人买了只能站着或者蹲着吃，也有打包的。桌子上放了竹签，吸不出来的，就用竹签挑出来吃。
“当真好吃！”最先买的两人使劲砸吧着嘴，忍不住又要了一盘。这味儿也是奇了，丝毫没有腥臭味，反倒香得厉害，吃了还想吃，根本不过瘾。
开始有妇人也抵挡不住诱惑，带着孩子要了一碟。
毕竟十五文一碟，有些小贵，许多人看了看也就走了。
除开刚开始那些人徘徊的时间不算，只用了两刻钟，就把二十多斤田螺全部卖完了。还有许多人没吃完，占着桌子，姐儿三个也不好立马收拾桌子走人，就在一旁等着，顺带普及吃田螺一定要吃煮熟了的，还要去泥沙。
就有人问如何去泥沙，白小秋也没打算瞒着，说是吐泥几日，常换水。
至于别人问炒的法子，姐儿几个自然不能说出来，只说自己发明的秘方。
那些观望的，以及后头来的人，都后悔没有早点来或者早点下手买。
“小姑娘，你们什么时候还来啊？”
“明儿个我们还来，会来得早些。”白小秋笑着告知那些等待的人。
等所有人都吃完了，这才把桌子和小的折叠凳子给收拾了。跟来时一样，依旧是白小夏担着两个桶，还有两张桌子，白小秋和白小冬提着折叠凳子回去。
到家里，先把所有的铜板倒出来数了下，居然有三百七十五文。主材料不用银子，辅料花费并不多，也就人工贵。
扣除人工和辅料用的花费，最少挣了三百文。
今儿个再去捡些回来，以后多捡点存着轮流备用，下回就连盐都不用放，就让它们常规吐泥，更省。
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