这天中午,担担面的销售并没有想象的那么火,堂食只卖出去8份,其中还有一份是第一个食客打包带走的,也就是吃面的客人只有7人。
不过网上外卖平台上倒是卖出了38份,这有些出乎意料,毕竟网上平台挂上去得晚,也没来得及做任何推广。
显然是想吃担担面的人主动搜索到的,说不定就是蠡城大学里川籍学生点的。
说到底这周边最大的外卖客源应该就是蠡城大学了,然后就是科创园里面的上班族。
再远的地方,客人也不愿点单了,毕竟路途远了,意味着面条送到的时候,肯定都坨了,那种口感多数人都不愿意吃的。
即便韩笑笑让孙悦悦将面条和面汤分开打包,时间久了,面条的口感也会变差。
午后的时间里,孙悦悦却很是兴奋,毕竟中午特色担担面一共卖出了46份,这可是690元的营业额。
而特色担担面的推出是上午决定并开始准备的,时间短,也没有宣传,口碑还没有建立起来呢。
最关键的是,堂食的7位客人对特色担担面交口称赞,网上平台的客户也给了好评,有人还特别拍照上传,直呼这是他吃到的最好吃的担担面。
这些才是孙悦悦底气足的根源,她相信要不了多久,特色担担面就能达到300份一天的日销量,或许有一天1000份日销也能看到。
“悦悦,想不到韩笑笑居然炖的一手好汤,我闻着那汤,可真是鲜香啊,咱们其实可以在一些炒菜里加一点这个高汤,那菜肴的味道肯定提升不少。”
厨师黄阿姨一边准备着晚餐要用的食材,一边说道。
孙悦悦眼睛一亮,对哦,黄阿姨这个提议倒是可以试试,反正今天的高汤肯定用不完了。
“黄阿姨,你这个想法晚餐时可以试试,等下我分一部分高汤出来给你,你看着适合加在哪个菜里,加就是了。”
“要得,我现在水煮鱼、宫保鸡丁、鱼香肉丝等几道菜里用上,看看今晚能不能让客人满意。”
孙悦悦与黄阿姨在这里聊天干活,为晚餐做着准备工作。
韩笑笑此时却在将自己录制的熬制高汤并制作担担面的视频,发布到自己的微博上,同时在蠡城的美食贴吧里发了帖,截取最后成品的几张图片传上去。
当然,他还跑到蠡城大学的论坛上发了帖子,这可是最大客户来源地。
中午的销售数字,韩笑笑是不太满意的。一大锅高汤,用了一瓶灵气水,大约可以做出300碗面条。
今天中午才卖出46份,晚上口碑适度发酵,也肯定没法超过100碗。
那多出的一半高汤就得过夜,如今可是夏天,即便放在冰箱里,也会有冰箱味道,这会影响到特色担担面的新鲜纯正的味道。
不行,高汤不能用隔夜的,一旦坏了口碑,那就是自砸招牌了。
韩笑笑连忙发了一条微信给孙悦悦。
韩:“悦悦姐,今天的高汤如果用不完,那就只能倒掉,我们必须保证特色担担面的口味新鲜纯正。”
孙:“倒掉?!!太浪费了!刚刚黄阿姨和我商量,想要把高汤适度地加入到她烧的菜里,应该可以提升口味。”
韩:“咦,这个主意不错,那你就这么干好了,不过过夜的高汤绝对不要用到特色担担面中。
我们要注重这些细节,否则口碑一坏,前功尽弃。”
孙:“知道了,一定按照你的要求坚决执行。对了,饭馆里用到你的高汤,你看该怎么和你算钱?”
韩:“还算啥钱啊,我都要倒掉了。”
孙:“笑笑,一码归一码,我不能占你那么大的便宜。要不你的高汤,就按照担担面的分成利润给你钱。”
韩:“真的不用。你的高汤用到菜里,有的菜比如鱼香肉丝并不贵,而且需要用多少也和一碗面完全不同,你这么算会吃亏的。”
孙:“可是不给钱肯定说不过去啊,你这样我都不敢用了。”
韩:“要不这样,你和黄阿姨商量一下,把那些可以加高汤的菜单列出来,挑选价格在20元以上的,然后你都在原价基础上翻倍,制作成药膳菜单。”
孙:“菜价翻倍??这……有人会点吗?药膳我是听说过,可是我们这种小饭馆做的药膳,来吃饭的人能认吗?”
韩:“简单啊,你推出药膳菜系大酬宾一个星期,打对折。反正最近几天特色担担面销量还达不到300碗,多余的就当我友情赞助了。等到局面打开了,有回头客了,再提成给我。”
孙:“好,反正原来的菜价我就有利润了,翻倍卖出去的,多出来的钱都算你的。”
韩:“这不太妥当,哪能你一点都不赚呢?老规矩,对半分吧。”
孙:“笑笑,你这样我都不敢和你合作了。你这么帮我,我真不知道该怎么谢你了。”
韩:“现在讲究双赢嘛,没有你的饭馆,我也想不到可以卖高汤啊。”
孙:“你这高汤卖给任何一家饭店,人家都会抢着要,还会出高价。如果没有你的高汤,我这小饭馆可能随时就关张了。”
韩:“好了,别想那么多了。想想怎么应对接下来的状况吧,我觉得你最好再请个帮手,一旦网上外卖销量爆炸,你和黄阿姨肯定忙不过来的。”
孙:“知道,那至少也要等到每天真的可以卖到300碗再说。”
韩:“放心,我刚刚在网上又做了几个推广,多少应该会带来些流量。当然,如果可以,你最好试试今晚延长营业时间,看看有没有新增客户。”
孙:“好,我先把药膳菜单弄出来。”
结束了和孙悦悦的对话,韩笑笑开始打开笔记本电脑写书了。
《主子饶命》如今已经将近二十万字了,大概到7月1日上架时,能有二十五六万字。
韩笑笑如今已经存稿了十万字,在未来半个月时间里,他还能赶出二十万字左右。
当然质量可能差一些,若是系统能用,可以临时智力提升的话,那不仅写得快,还能保证质量了。
一时间,韩笑笑有些怀念系统了。
“叮,系统升级包下载完成!”
“叮,系统检测宿主喜性不足,升级包只能部分安装!”
“叮,升级包安装中……”
……
冷月天下说
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