第二轮选拔，已经不是十多名主厨分散选拔，而是十多名主厨在现场共同打分，另外还有一名专门聘请过来的国厨坐镇。
到了国厨这个级别，已经不仅仅在一家酒楼工作，而是会被餐饮巨鳄聘请为顾问，参与研发集团的菜品研究。
一般来说，一个餐饮集团能有一名国厨，已经实属不易。
而淮香集团却有五名国厨顾问，这也是为何淮香集团能够发展如此稳健的缘故。
淮香集团名义上是淮南菜，但作为一家连锁餐饮，在全国各地布局时，为了避免水土不服，必须要迎合当地食客的需求。
因此淮香集团的顾问团不仅有淮南菜大师，而且还有齐鲁菜巴蜀菜南粤菜的国厨。
他们拿着高薪，也不需要每天打卡上班，但需要帮助淮香集团优化产品，研发出最适合当地口味的菜品。
所以现在的淮香集团已经不是纯粹的淮南菜，而是综合了八大菜系优势的综合餐饮集团。
其余一些大型的餐饮集团，也是如此，会吸取其他菜系的优势。
不过，淮香集团在传统菜式上还是有所保留，因为这是立家之本。
虽说巴蜀菜和湘南菜因为辣或麻，在市场上占据主流。
但近两年来，淮南菜南粤菜也有逐步上升的势头，因为人吃多了重口味的东西，总需要清淡的菜品调剂口味。
而且淮香集团这两年推出了不少养生的菜品，深得高端市场的好评。
简而言之，像火锅干锅虽然在广大消费者之间接受程度很高，也很火爆，但若是高端饭局，商务洽谈或者酒宴婚礼，一般都会找淮香集团旗下的酒楼。
毕竟没有高端局，在桌上放一个大火锅。
所以淮香集团凭借高端饭局市场的精准定位，迅速成为国内餐饮界的翘楚。
第三天坐镇的主厨是鲁菜国厨郑泽老先生，据说他是亲自要求参加今天的选拔。
郑泽虽然年过六十，但保养得极好，身材精瘦，双眼有神，习惯性手里捏着一把扇子，看上去像是一个书法家或者画家。
郑泽在私下研究书画，在书画圈据说也小有名气。
很多人误认为厨师都是大腹便便的胖子，事实上到了一定级别的厨师，反而会更注重保养身体。
任何一个行业的佼佼者，都有成功的必然道理。
尤其是在屈指可数的国厨领域，能到了这个位置的人，都是精英中的精英。
郑泽入场之后，评委们纷纷站起身，跟郑泽打招呼。
郑泽的性格孤高，业内都有风评。
陶南芳当初为了聘请郑泽，也是花费了一番精力。
郑泽曾因为投资过一家企业，那家企业遭遇破产危机，郑泽没想到自己作为法人，被牵连其中，差点深陷牢狱之灾。
陶南芳主动出面，帮郑泽偿主动偿还了债务。
相处多年之后，郑泽觉得陶南芳为人不错，主动提出挂名淮香集团，陶南芳欣然乐意，与郑泽签署了一个象征性的聘请合同。
郑泽没有索取很高的薪水，只要是感激陶南芳的雪中送炭。
至于陶南芳对郑泽很了解，像这种人心高气傲，你若是跟他计较钱，他往往会觉得自尊心受辱。
但陶南芳还是会在其他方面对郑泽进行照顾和帮助。
外界都在传，郑泽加入淮香集团有各种原因，有阴谋论至美人计。
但不管理由是什么，郑泽这么多年对淮香集团的贡献那都是有目共睹的。
淮香集团靠着他，成功解决淮南菜在齐鲁省水土不服的问题。
否则，作为一个外来企业，即使资金雄厚，当地的餐饮机构也不会让淮香集团发展得那么顺风顺水。
餐饮行业，山头林立，区域划分严格。
拉拢到一个国厨级别的大师，不仅借助他在菜品上的精湛造诣，而且对于扎稳某个地区，有着举足轻重的影响。
郑泽在齐鲁片区餐饮界的地位和影响力还是公认的。
郑泽长期定居齐鲁省的省会南泉市，大家都没想到他愿意参与此次二轮选拔。
按照常理，他应该出现在决赛阶段才对。
郑泽入场之后，所有人都站起身，他面带微笑，跟所有人握手。
龚发超跟郑泽握手之后，暗叹了口气，郑泽的手心比想象中要冰凉，几乎让自己打了机灵。
郑泽坐下之后，开始翻阅面前的资料，不再跟其他人交流。
其余评委面面相觑，也都极为识趣，没有跟郑泽搭讪，避免尴尬。
龚发超的心情不大好，徒弟陈明已经参加过比赛，虽然他发挥得不错，但分数不算高，总分与目前的第一名相差二十多分，即使能进入下一轮，也是勉强进入。
陈明虽然足够努力，迅速调整好心态，但天赋在厨师这一行，特别重要。
有些东西是靠努力没法得到的。
“下面开始吧！”郑泽翻看完名单，轻声说道。
洛意主持道：“第一个是在来自集团东南大区的沈贤，第一轮依靠菠萝蜂蜜鸡肉，获得第十三名的成绩。”
工作人员将沈贤引入，郑泽粗粗地扫了一眼沈贤，微微皱了皱眉。
沈贤心情紧张，深呼吸开始按照比赛流程，准备凉菜。
其余评委开始纷纷关注沈贤的刀工，从六百人选出来的一百人，基本都十分扎实。
水晶藕段不仅整齐，而且大小恰到好处。
虽然是一道凉菜，但放在身前，却有一种似有似无的甜香气息，比起一般热菜散发的香气还要浓烈。
申博维夹加了一筷子藕放入口中，细细品尝。
只觉得舌尖迅速分泌出口水，将藕段紧紧包裹，甘冽的滋味从食道平顺的滑入腹中，下意识地想要夹下一块。
他连忙控制住自己，避免失态。
挑逗起食欲，对这些评委而言，已经算是成功。
即使严格的申博维，也对这道凉菜给出极高评价。
从其余人的眼神中，看得出这道菜非常成功。
凉菜最精妙之处在于外面一层水晶包裹的焦脆感，用红糖混合蜂蜜熬制凝固而成，口感
沈贤开始准备第二道菜，清炒丝瓜。
郑泽轻轻地挥了挥手，面色淡然说道：“不用继续了。”
沈贤微微一怔，切刀的手腕僵硬，不知该如何是好。
唐龙咳嗽一声，轻声问道：“郑先生，出什么事情了吗？”
郑泽淡淡道：“长相不过关。”
其余评委瞬间懵逼了。
洛意替沈贤辩解道：“当厨子又不是选美。”
郑泽不动声色，“如果是在后厨的话，我可以给第一道菜打满分，但现在是为厨王争霸赛做筹备，到时候都是要和来自全国各地的选手一决雌雄。所有人都得面对最刁难苛刻的评委。而且这是选拔，长相好坏，决定评委的第一印象。”
几名评委纷纷点头，郑泽的话很有道理，而且所处的角度很高。
沈贤捏紧拳头，杀人的心都有了。
“其余两道菜不用做了，你的最终排名会在二十一位，虽然无法参加最终的决赛，但淮香集团会将纳入一级储备人才。”
郑泽的话一出，原本沈贤愤怒几乎要爆炸的情绪，瞬间消失。
一级储备人才，意味着沈贤将可以得到很多资源和机会，评职称和晋升速度都将比其他人更快。
丑，是客观事实。
他，认！
沈贤从小就特别黑，小眼塌鼻，为此几年前找媳妇还费了劲。
郑泽的理由也是合情合理的，长相对厨师不重要，但对于八大菜系厨王争霸赛而言，那就特别重要了。
如果沈贤出场的话，甚至会影响其他人对淮香集团的看法。
沈贤喜忧参半的离开，郑泽跟了出去，将他喊到小房间，私下聊了五分钟，沈贤再次出门，心情明显大为转变。
郑泽虽然孤傲，但绝对不是那种低情商的人，他知道刚才可能影响到沈贤的自尊心，所以才会鼓励他一番。
在郑泽看来，沈贤是一个实力不错，有很大潜力的人才，只是这种内部选拔赛，不适合他参加。
郑泽承诺，后期会将沈贤调整到菜品研发中心。
沈贤知道这是淮香集团后厨体系当中最为神秘也是最为关键的部门。
这里面的人才，就像是陆战部队的特种兵，无论实力还是潜力，都明显高于其他兵种。
郑泽虽然不是这个中心的负责人，但作为国厨，拥有话语权，朝里面塞一两个人，没有任何问题。
放在其他评委的眼中，今天的评选工作恐怕会很难办。
郑泽不仅严格，而且刁钻。
洛意作为评委组组长，暗自苦笑，按照今天的评判标准，前面几天的评分都得往下降五到十分，如此才能保证公平。
等评选结束之后，再跟郑泽商量，看是将今天的分数往上提五分，还是将以前的分数降五分。
总而言之，此事不是一般麻烦。
“下面是来自琼金职业技术学院第二食堂的乔智。”
洛意报出名单，偷偷扫了一眼郑泽。
他突然直起腰背，合上折扇，眼中露出凝重之色。
洛意闪过一个念头，莫非郑泽是专门冲着乔智而来？
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