肉在锅里,不是说放着就行了。
陈大力眼神看着弹幕吐槽,手里没有停下来。
抓着肉排,蹭一蹭锅底,然后转到另一面,继续煎一煎。
把几个面都煎过一次,算是完成第一个步骤了。
这么做是被称为‘锁边’的基本操作。
是为了防止肉汁,在烹饪的过程里,流出来。
把所有面都煎熟一点,可以锁住里面的肉汁,让肉排吃起来更加水润,也能留住肉汁精华。
随着陈大力拿着骨头翻转、前后来回用牛排擦锅,锅里的油不免被这样大的动作甩出去。
猛然,平底锅和旁边的火堆似乎有了看不见的连接。
火焰瞬间铺满了平底锅,就像是和火堆融为一体一样。
因为肉排上沾着铁锅里的油,还有因为高温烹饪,本身化出来的油。
火焰也顺势占领了肉排,看上去肉排和着火了一样,表面升腾着火舌。
掌握着肉排骨头的陈大力毫无惧色,就仿佛没看见手下肉排和锅里的火焰一样。
继续用手,熟练的翻动着肉排。
“哇,出现了!铁手再度出现江湖!”
“来了来了!铁手无情!”
直播间里瞬间满是‘铁手无情’的弹幕。
真别说,画面看上去就像是陈大力在火焰里,如神功护体一般翻着肉排。
这个效果就像特效做出来的一样。
配合着周围冰天雪地,加上陈大力带着兔皮帽子一脸严肃的表情。
真有一种世外高人的意思。
当然,世外高人是不可能的,室外搞人还差不多。
陈大力这一刻心里想的是,他只是一个莫得感情的厨子。
看上去他的手伸进了火力,其实一点事情都没有,连被燎都没燎到。
只是在温度低的内焰里进出几次,问题不大,如果换是外焰的话,傻子才会伸手。
锁好边,陈大力转动的频率就低了,现在只需要每一面都稍微多煎一会儿,让热气传导到里面。
翻面还是要继续翻面的,不然一个面煎的时间长了,那就真的糊了。
正好这时候,刘顺利接到陈大力的眼神,能更近距离长时间的拍摄一下肉排的样子。
只见肉排的外面一层,颜色已经变得有些焦黑,这没办法,火太大了,难免会有黑了的地方。
不过在黑红的外表之间,是经过高温逼出来的油汁。
这些油汁在肉缝里,在肉的纹路间,不停的流淌。
时不时的因为高温,鼓起一个泡,然后接着破掉,微小的油星炸的四散开来。
那样子像极了爱情,不,是那样子就像是盛开的花朵一样,在空气里绽放,把最美的一面传递给所有人。
就在所有人都沉醉在肉排的美貌中的时候。
直播间里那些‘有心人’再次蹦了出来。
“哈哈,看到肉表面没有?已经有地方糊了!”
“来了来了,外糊里生安排上了!”
“我就闻闻你们尴尬不尴尬!主播脸上游刃有余,其实内心慌如老狗。”
不管是拥护陈大力厨艺的还是嫌这些人在直播间里瞎搞的,奋起反击。
两拨人在弹幕里吵的不可开交。
陈大力二人依旧没吭声,这时候不管说什么都不好使,只有让这些人亲眼看到最后的结果,他们才会老实下来,彻底闭嘴。
说是两个人,因为大强没有看到弹幕。
这会儿他在边上已经准备好了案板和菜刀,做好了随时切肉的架势。
时间不长,也就几分钟的样子,陈大力就把肉排从锅里拿出来,放在大强准备好的案板上。
这会儿已经没有人吐槽案板是哪里来的,那把菜刀怎么又是一直用的那把。
大家的目光,都已经放在了肉排上,都在看肉排到底熟没熟。
刘顺利镜头跟着肉排到了大强那边。
陈大力没闲着,把第二块肉排再次放进锅里,操作的同时,眼睛看着大强切肉。
这么一块肉肯定不够他们三个吃的,没见光是肉排就准备了五个吗。
不抓紧做,一会儿吃到一半停下来,是最让人难过的。
大强手里菜刀一闪,沿着肉边,逆纹下刀。
随着菜刀切下去,外面的一层肉十分顺畅的被切下来,同时因为刀下压的力道,锁在里面的肉汁也流了出来。
横切面完完全全的展示在了大家眼前。
只见整个肉块,呈现一种白白的颜色,就像血红的肉刚刚进过加热的状态。
当然不光白色一样颜色,越往中间,颜色变得粉红。
看着水润润的横切面,渗出的肉汁偶尔形成一滴,调皮的滑下来。
不用说,大家都在疯狂吞口水。
那些捣乱的人纷纷嘲笑,“看到没有!大声告诉我是不是没熟!”
弹幕现在都懒得管这些人了。
大强刚没看到吵闹的弹幕,现在摄像机就在眼前,他看到了这些话。
拿着菜刀,十分疑惑的表情,说道:
“难道吃牛排非得吃全熟的吗?那得多难咬?这么新鲜的肉这么好的肉你吃全熟的,是不是有些说不过去?
我是尊重大家的饮食习惯,但是我们喜欢吃半熟和七分熟的,也不是什么罪过吧?”
直播间里另一部分观众也在弹幕里声援大强。
“就是啊,想吃全熟的去吃煮牛肉好不好,你吃牛排吃什么全熟啊!”
“全熟能吃的出来牛肉本身的味道吗?”
“牛排吃的就是新鲜,是肉质和肉汁,全熟是品尝不到牛肉本身的肉质的。”
陈大力看到大强还想说什么,连忙出声打断:
“快点切肉啊,你们不饿啊!我都快饿死了,又冷又饿的,动作利索点。”
果然大强的注意力转移到了手边的肉排上,连忙继续切起来。
比起和弹幕说话,他对吃的更关心。
陈大力长舒口气,他是真的不想挑起这方面的节奏。
对于吃的,国家面积广阔,地大物博,这么多民族,每个地方都有自己独特的饮食文化。
对有些地方来说,他们就不能接受没有熟透的肉食,可是北地这里,甚至会吃生肉。
像是刚宰杀的驯鹿,牧民们都有趁着新鲜生吃的习俗。
真要一直吵吵起来,一会儿满直播间肯定各种咸的甜的,五仁蛋黄都出来了。
只能说见仁见智,你说要是一个人去过地方多,吃的东西见到的见识多,他还能在这个话题上吵起来吗?
说难吃的那是没去过本地吃到正宗地道的,你以为‘真香定律’是开玩笑的吗。
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