这就是“冻去解”了，山上还有好多东西要说呢。两人捡好板栗和採到野生猕猴桃就准备下山回家了。
一路上母女两人都在商量着用什么方式煮菜比较好，还有就是这冬天里会有什么东西好吃。
墨：“老妈，我觉得煮菜少放点油和盐巴会更健康点。不然菜太咸了也不好，我们没有做那么多事情也没必要吃的那么咸吧。”
珍：“你爸爸做事情会出汗的，而且不吃的那么咸你爸爸做事情会没力气。虽然我也不知道为什么，但是家里有个干体力活的人菜就要煮那么咸才好啊。”
墨：“那好吧，在家里您说了算。我听您的。”
珍：“这些你要知道，无论怎样个人口味不同不能强求人家。你记住了就可以掌握这些了。”
墨：“知道，了解了。老妈，你说冬天里还有什么东西会好吃的啊，我都还没学过那么多关于什么季节吃什么东西。”
珍：“快到冬天了，这时候的冬笋还在萌发之中啊。还有你地里种的萝卜啊，菠菜这些都是冬天吃的。”
想了想又开始说：“冬天还可以吃火锅，用大骨头熬成的高汤再用京城来的碳炉装上一点。因为那个铜锅里面是装碳的，边上能烫东西吃的容量很小。”
顿了顿之后又开口：“所以很废碳，因为一般涮了一次就差不多要加碳了。锅里可以涮蔬菜和肉类，菌菇也可以下去烫。这样的话汤的味道会更加的鲜美。”
林墨听完这些以后口水更加泛滥了，这还没到中午饭的时候肚子就不争气的叫起来了。
听到林墨肚子叫的苗玉珍“噗嗤”就笑出来了，知道自己这个女儿又开始犯馋了。就催促着她和自己一起快点回家了。
两母女走在山路上一点也不快，因为山路陡峭。虽然有一个小小的山道，但是还是要注意脚下的路。
有的地方还不足半米呢，有的地方又像人家家里阳台的距离一样开阔。在不足半米的地方要是不注意的话就会被摔下去，摔下去的后果就是人撞到树。
她们两个在回家的路上十分小心，由于她们所在的山头离家比较远。在路上走走停停了半个小时之后她们才回到家里。
这时已经早上十点半了，周末的间过的总是那么快的。就一个上山的时间就要两三个小时，除去在山上的採拾时间来回都要一个半小时。
不过去山上也是收获满满的，有板栗和野生猕猴桃。这时候的苗玉珍就想着用板栗做成一道菜，她先让林墨把最最鲜嫩的板栗挑出来剥了外壳。
然后再教她用刀把肉切成两厘米见方的肉块，之后装盘就可以了。
家里养着的鱼也叫林墨用剪子在流水下刮去鱼鳞，再从鱼口中间处剪到鱼腹下面的排泄口那边。
双腮也用剪刀剪掉，这样就可以直接把鱼的内脏全部都拿出来了。这也是最为简单的清鱼方法。
鱼内脏拿掉之后就用盐和料酒腌渍起来，腌渍之前要用刀在鱼的两边划上几刀方便入味。
这条鱼她们晚上才会做，所以不急着。等到下午三点钟就可以把切好的姜蒜辣椒末混合着生抽抹到鱼身上，这样子再腌上一个半小时就可以用生锈的铁锅熏了。
中午饭做板栗红烧肉，将剥好的板栗肉放在一旁。热锅烧油下入肉块，之后待肉块呈现酥脆的感觉之后就可以加入板栗肉了。
一个个大小不一的板栗肉透着淡黄色的样子甚是喜人，下了锅翻炒一会再加上一些水用盖子盖上闷一会。
等到水分煮的刚刚好就可以装盘上桌了，这时候虽然没什么钱但是有家人在身边总是温温馨馨的。
想着今后都是一家人和和美美快快乐乐在一起的景象心里想不幸福都难。
就这样过了五分钟左右揭起锅盖，把板栗红烧肉翻一下以防止粘锅。
炒肉时加姜蒜之后就可以搁盐了，之后接着放料酒或者是自己家酿的米酒就可以了。
米酒下锅就翻炒三分钟左右，这时就可以加入生抽和老抽来提鲜提色了。
加入了这两样后面还要加点水没过肉，这样才会让肉更入味。
后面一道汤就是大骨汤了，昨天在街上买的扇子骨晚上放在家里也不会坏掉的。
这时候加上两滴醋在焯烫的水中，这样做就可以完全把骨头里的血沫给煮出来了。
煮过之后的汤不要，这个可以倒在潲水桶里留着喂猪。自己家猪圈里的猪还要吃饭呢，留着和那些菜叶子一起大锅煮刚刚好。
这时有条件的可以放些小小嫩嫩的萝卜去煮汤了，这煮出来的汤鲜美诱人。
大锅煮出来的汤都是奶白色的，这是因为土灶的火过旺的缘故。因为过旺的火煮出来的东西都是很香的。
这个天喝点骨头汤很好的，暖胃又营养。所以今天中午暂时就只能教她做那么多的菜了，剩下的晚上再来。
做完这些刚刚好到了她爸爸回来的时候了，一家三口围在桌子边上吃起了饭。
午休过后苗玉珍和林墨来到菜地里面，这时的菜地里有萌发了许多野菜和野草。
野草居多啊，但是野菜也不少呢。像荠菜这样子可以吃的都开始在菜地里长出来了，等过了下个月就可以采收。
这些荠菜可以用来做水饺也可以用来做馄饨，更为重要要的是可以打火锅吃。怎么吃怎么好吃。
还有一种“牛胆曰”的野菜也是非常美味的，清炒过后的牛胆曰有一股甜甜的味道。
她妈妈偶然发现了几株马齿苋，这就摘了下来准备晚上吃。炒马齿苋有一股酸酸的味道，可以加点辣椒去炒。
在菜地里拔草的林墨也看到了很多东西，这些在后世都有记载的东西到了这里都可以拿去利用。
比如牛筋草可以丢到鱼塘里面喂草鱼，最最讨厌的香附子草也可以丢去。
当清好这些之后就想着去田野里看看捡拾稻穗了。秋收过后家里也有喂鸡所以就去了。
－－－－－－题外话－－－－－－
万圣节快乐哦。今天记得去讨要糖果吃。
【精彩东方文学 www.JcDf99.com】 提供武动乾坤等作品手打文字版最新章节首发，txt电子书格式免费下载欢迎注册收藏。