三人围着桌上的罐装肉看了又看，甚至苏澈还不怕烫手用布裹了抱起其中一罐凑近来看，虽然他能看出也闻出这瓶口不但用软木塞紧了，还用了蜂蜡和树胶密封，但要只是这般简单就能保证食物能够长久不坏，也就太难以让人接受了。
“罐肉也好，罐装肉也成，不过是个名头罢了。”苏澈放下陶罐，拍拍手后却道：“可是……如何能确信，这些罐肉果真能放上数月甚至一年不腐？”
黄大郎想都不想便答道：“便只有到时打开查验就是了！”
三人听了都是一怔，先是想这话也对，能放多久无用，得要真放久了打开看才是。再一想，曹知州却是气道：“子英，你敢要苏老误了北归行程，在黄州等着验这罐肉？”
黄大郎听着一笑，忙叉手道：“学生不敢耽误老大人行程，老大人可以带了罐肉北归，三月后开一罐、半年后再开一罐，依次类推即可，这便于搬运也是罐肉的优。”
看着眼前大一共十二个灌装肉，倒也瞧出了黄大郎的心思，苏澈不由头：“果然心思缜密，老夫便信了你。正好老夫意要归颍川，如今为黄州茶榷一事，便也要去汴梁走上一遭，三月之后老夫当在汴梁，若如你所言，这罐肉能保三月不腐，老夫就为你唱遍整个东京，如何？”
“自是大好！”黄大郎此时信心爆棚，但眼珠儿一转却道：“老大人，学生还有一事相求。”
“道来！”苏澈心情大好，虽然眼前的罐肉看起来不明觉厉，但他却觉得眼前自信爆棚的黄子英是可以信任的，谁叫他师父可是朱老怪。
“劳烦姚伯，取笔墨画纸来！”黄大郎向一旁伺候的姚家管家姚伯道了一句，这才对苏澈道：“学生想请老大人画一幅苏轼苏老大人的画像。”
苏澈听了一愣，反问：“你要家兄画像做甚？”
“学生想用来做一个……标牌。”黄大郎想了想怕言不清，干脆等了姚伯送来笔墨画纸，在上面画了个图形。图形是个卧倒的长方形，正中上画了竖圆留白，下面写上东坡肉三字，然后指着竖圆留白道：“学生想把苏轼苏老大人的画像印在此处。”
苏澈见黄大郎仿照老干妈的设计颇为新颖，不由问道：“这标牌有何用处？”
黄大郎想了想，干脆就在东坡肉三字的两侧又添了两行字，分别是：黄州正品，切勿仿冒！制假害人，必遭天谴！
然后道：“学生以为，若有苏轼老大人画像在此，宵之辈定然不敢造次。”
看着黄大郎设计出来的这个标牌，以及标牌上放出的大诅咒，三人再次陷入目瞪口呆中，好半响曹知州才首先醒了过来，拍手道：“不错，此物一出，必然会有宵觊觎，若他得了方子去仿制倒也无妨，就怕他们胡乱制假用来坑害百姓，这法子好！以后只要是咱们黄州贩出的罐肉，就都贴上这般的标牌，百姓一看便知真假。”
苏澈和姚政一想也是连连头，觉得很有道理，假货害人之事在大宋也不少见。
苏澈倒也干脆，取过一张画纸寥寥数十笔就勾勒出了一幅人像，可黄大郎看着不满，摇头道：“老大人，这怕是苏轼老大人耄耋之年的样貌，胡须太甚可就瞧不清容貌了。学生记得苏轼老大人来黄州任职时才过不惑之年，不若请老大人画一幅苏轼老大人年轻时的容貌。”
苏澈自己一看，也觉得黄大郎言之有理，再动笔时黄大郎还不忘要求道：“最好能是笑脸，毕竟这东坡肉乃是要走进寻常百姓之家，还有那子瞻帽……”
作为后世并列的三苏之一，苏澈虽然强在政论史论还有诗赋，但他的画工丹青也极为不俗的，在黄大郎的要求下，一个笑意盈盈、头戴子瞻帽、蓄着短须的中年苏轼形象顿时跃然纸上。
甚至苏澈还拿过黄大郎画的标牌草图，就在竖圆留白里画了个缩版的，已经年过七旬的苏澈在画完之后，丢了笔便喟然坐倒，急喘了几口气后，随意的用大袖抹了抹额头上的汗水，哈哈哈大笑了起来，却拿眼望天道：“大郎，你瞧如何？”
这一刻，众人都知道他唤的大郎可不是黄大郎，这也让黄大郎感到自己的责任突然间重大了起来……这事要是做砸了，丢的可不是自己的脸了。
既然大事已定，姚政急忙给了黄大郎眼色去将苏澈扶回了主位，然后要姚伯在末席给黄大郎加了个位置陪坐。
苏澈痛饮了一杯之后，老眼中却涌出了浑浊的泪来，道：“因乌台诗案，家兄被贬黄州，老夫也被贬筠州，元丰四年时老夫来黄州探望家兄，家兄其时家境窘迫，却每日都割了一刀豕肉做东坡肉与老夫吃酒，后来才知乃是他典当了一块心爱的徽砚……呜呜呜！”
这苏澈忆起了亡兄，谁人够格去劝，就算曹知州也不够格啊！
不过苏澈虽然人老，但也并不昏聩，待情绪消退之后倒也能记起正事来，开始问起这之前黄大郎吹牛三年可以让东坡肉卖遍大宋疆域，五年内可以让猪肉上得了酒席的事情来。
前文有，宋代与前朝唐隋一样，牛肉最贵，羊肉次之，猪肉贱。
原因之一是此时华夏的家养猪种都是野猪驯化的黑皮猪，别白皮猪了，就是花皮猪都少见，也就在湖广一代刚刚开始驯化成型，黑皮猪的特就是皮厚带毛、肉质结实、且因为此时的阉猪技术还没有成熟（阉割猪存活率低），猪肉的骚味也即膻味很大，所以有钱人都不爱吃，只有穷人买来改善生活。
起来这宋朝吃羊肉也是从皇家流行开来的习俗，宋真宗时御厨每天宰羊三百五十余只，宋仁宗时每天要宰二百八十余只羊，宋英宗朝减少到每天四十只，到神宗时虽然引进猪肉消费，但御厨一年消耗“羊肉四十三万四千四百六十三斤四两”，而猪肉只用掉“四千一百三十一斤”，还不及羊肉消耗量的零头。
甚至，就连苏东坡在东京混的时候，虽然每天吃羊吃到腻味，写诗称“十年京国厌肥羜”，但当他被下放到惠州监视居住的时候，仍然会被每个月一次的官廨杀羊所吸引。作为罪官他，当时已经没资格吃官廨供应的羊肉了，所以也就悄悄的弄了些羊骨头回去烤熟了吃解馋。
因此，这宋朝的猪肉不是士大夫阶层的主要肉食，或者猪肉仍然是低档的肉食，但在普通老百姓那里，猪肉就是主食了，《东京梦华录》中称北宋末年时，每天有上万头猪被贩子们从四乡收购送入东京汴梁，城中猪肉摊贩无算，并有专职的屠户负责宰杀这些猪，给普通百姓的餐桌上送去肉食。
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