在最鼎盛的时候，这潞城中心区董记面馆所在的这片商场休闲和写字楼集中区域，不说别的饭店品类，光面馆，就不下三十多家。
可如今，却剩下不到十家。
而且，除了董记面馆和周边的三家三晋面食店外，剩下的几家，都只是占了地利的因素。
离董记面馆和三晋面食最远的几个写字楼和商厦，如果真要走过来吃面，那真得走半个小时了。
都是打工的工薪一族，中午哪敢用这么长时间来吃饭，老板挥舞扣工资大棒，吃一餐饭，超出的时间，一分钟扣两元工资，那到董记面馆吃一次饭，那倒得扣个百八十块的。
当然，你可以选择定餐。
可总归，这社会的主流和最大多数，还是30岁往上的人，他们，还是想乘中午出来吃饭的时候，走一走，活动活动筋骨。
于是，这给了这几家面馆生存的空间。
毕竟，对于绝大多数人来讲，一个中午的工作餐，就是吃饱而已，吃好，就别想了。
虽然，人人都想成为生活的美食家，但真正的美食家，却还是极少数人的事情了。
……
人员招齐了，那就开干了。
初级组，实际最终形成了3组，每组6人，高级组，一个组6人，大师组，一个组6人。除掉将要离职的5人，一个组形成了5人，共计25人的格局。
单单从数量上来看，董记面馆面食师的战斗力，那是大大提升了。
之前，董承乾担心的，有人会出不了师的情况，也不复存在。
招聘来的人，无论是董家族内子弟，还是外姓人，都几乎至少有两年以上的面食师工作经历，甚至，绝大多数人，都有过自己开面馆的创业经历。
可惜不幸的是，除董步云最终成功之外，剩下创业者的面馆，最终都因为种种原因，倒闭了。
但原因，基本上都跟面艺不精没有关系。
只能说是，在竞争的洪流中，他们陨落了。
而这次，能够被挑选到董记面馆来，进入这个全国面食师的顶级殿堂，成为一名面食师，他们那是非常的兴奋。
先不说面艺精不精，但起码，未来这个团队的忠诚度，那是大大的有。
这25个人，后来，都成为了董记面馆壮大复兴的最中坚的力量。
……
董赫和董步云虽然不是熟知，但两人却认识，也彼此听过。而董惊云和董步云兄弟两个，都是族内族人羡慕的对象。
这董承义家，本来在董氏族人，是处于下流末枝的一枝，可以说是三流分枝。
可这两兄弟通过个人奋斗，当然，也不可否认，有族内力量支持，可人本身也绝对不是扶不起的刘阿斗。
十几年的奋斗，硬生生把自己家，从族内三流分枝，奋斗到了一流分枝，加再以机缘，成为真正的族内顶级力量，那也是有可能的。
但这个成为大家族内的顶级家族，可基本上，就跟钱没有关系了。而只在于了影响力了。
甚至，董承义，还主动请缨，到董家大院做院工，维持宗长的权威。
董承义的这一作法，直接被董家几乎所有老家伙狠狠的认可。
董赫对这两兄弟，那是非常的艳羡。
但董赫却不明白，至少董承义和董步云，对董赫在董记面馆的地位，还羡慕的不行呢？
或许，你所珍重的，在他人看来，不值一提；你所放手，甚至唾弃的，他人却如食甘饴。
董赫对董承乾，在冲动和膨胀下，说了一大番不该说的话，但他本身又不傻。当时说完，其实就后悔了。
但这世上可没有后悔药，虽然董承乾族长表面上什么也没说，但他自己心知肚明，他那一番话，让族长很是生气。
得罪了族长，族长不挡你的财路，但在族内，基本上影响力，未来肯定是没有了。
董赫从董记面馆辞职的事情，他父母还不知道，如果他老爹老妈知道了，那可真要马上跳过来，骂自己这个不肖子孙。
因为，这也真正意味着，董赫这一枝的未来，很难在董氏大家族内，形成影响力，形成声音了。
这本来是每一个家族，都非常渴望的事情。
所以，很多时候，人啊，不能光看钱，而是要看到，钱之外的很多东西。
……
在面对董步云的时候，董赫还是很小心谨慎的。
这第一餐，董赫做的是一份炒面。
具体到品类，是一份尖椒青茄肉丝炒面条。
尖椒是俗称保加利亚的辣椒，这种辣椒实如其名，从华夏大陆之外大陆一个叫保加利亚的地方引入的，相比华夏大陆各类辣椒纤丝狭长的身量，要粗壮大的多，尤其是直径，直接粗了六七倍有余，辣味也淡一些。
青茄，则是茄子的一个品种，大抵华夏大陆有三种茄子，两种圆的，一种长的。圆的大小比拍球小两圈，当然，特别大的，也能长到拍球那么大；圆的一种紫色，一种青色，紫色的韧硬一些，适应单做菜；青色的脆软一些，适合炒面；长的为紫色，比黄瓜粗壮一些，短三分之一左右。
肉丝，就是普通五花猪肉切成的丝。用瘦肉，少了几份油性；用普通肥瘦相间的，则有点儿腻，五花肉，是最好的选择。
这是点餐率最高、最普通的一类面食，和面软硬适中，根据点餐人的不同，牙口好的，面煮时间短一点儿，水滚开两次，就捞出来；牙口差的，水滚开三次再捞。
面也是普通直径三四毫米的手擀面后切开，分为圆形和方形两种。由于时间和效率的要求，后期切面，基本上以机器切开为主了，很少再进行手工切面。
水滚一开，面下锅。
这边尖椒青茄肉丝也开始炒作，油一勺入锅，油开，放葱丝，姜沫，花椒粉，葱丝爆出一点儿香味，则下肉丝，翻炒十余下，取盐普通小铁勺半勺，放置入，炒开，加开水炒勺一勺，再依次放下尖椒，青茄。
大火猛炒，不出三分钟，这炒菜的层次，就出来了，尖椒，绿的鲜艳，青茄，青中带绿，渐次透明，而肉丝，红白相间，再加上散发出的菜香，顿时让人食欲大振。
这时，面条正好滚熟。
董赫捞面，之后在准备好的饮用温水处一过水，放炒锅里一放，翻炒十余下。
一锅尖椒青茄肉丝炒面，出锅了。
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