() 苏瑞看着忙碌拖地的几个厨师，有些愣愣出神，开始想自己该做什么菜。 绝世美味？ 什么是绝世美味？ 鱼翅鲍鱼燕窝海参？ 不不不，这些都不是，这些都是被捧起来的东西而已。 美味从来都是来自民间，最美味的，不一定是最好吃的，要分不同的场景。 那些饿了很久的人，吃一顿百米干饭，就着一些咸菜，就是绝世美味。 那些吃的很好的人，吃惯了大鱼大肉，来一点农家青菜，也是绝世美味。 这些都没有界定的一个方式，那么什么是绝世美味？ 苏瑞陷入了沉思之中。 “29号桌，鱼香肉丝一份。” 服务员从窗口递进来一张菜单。 啥？在这种餐厅点鱼香肉丝？没搞错吧？ 苏瑞一阵愣神，但是忽然脑海中灵光一现，就好像醍醐灌顶一般，瞬间明白了很多事情！ “李，帮我准备糖醋排骨，鱼香肉丝，红烧鲫鱼的食材各一份。” 苏瑞直接洗干净手，系上围腰撸起袖子，对一个年纪较轻的专门打下手的人着。 啥？糖醋排骨？鱼香肉丝？ 厨师们都愣住了。 不是的绝世美味吗？怎么老板全都是是的些家常菜啊？ “看什么看？还不快去！” 苏瑞看见那个李在发呆，一点行动都没有，顿时皱眉。 “哦，哦！” 李连忙应了好几声，好不容易混进这里面来，可不能就这么轻易的被苏瑞踢走了。 苏瑞看着他的背影摇了摇头，开始思考起来这几道家常菜。 的确，这几道菜几乎随便找个餐馆都能轻轻松松的做出来。 但是这不是重点，绝世美味指的是什么？ 它不一定非要有鱼翅河豚这些顶级的食材，它或许只是随随便便的一道菜，哪怕是在大山里面炖出来的鸡炖蘑菇，都有可能被称作绝世美味。 而这个限定的界限，也不过是某一个人的心态而已。 苏瑞现在要做的，就是尽全力，把自己现在准备做的这几道菜做好就行了！ 三道菜的原材料很快就准备好了，放在苏瑞的面前。 苏瑞打算先从糖醋排骨开始！ 糖醋排骨这道菜属于川菜，很多人都对川菜谈之变色，就是因为一个麻辣！ 其实那些想法和看法都是有些过于偏颇了，其实川菜里面还是有非常多不辣的。 例如开水白菜，鱼香肉丝，还有着糖醋排骨！ 糖醋这个做法是除了鱼香以外，川菜里面另一个重大的开创！ 比较出名的，就是糖醋白菜和糖醋排骨！ 为了厨师动起来更快出菜，所以排骨都是切好了的，一段一段只等苏瑞开始做了。 这些排骨都是选的上好的排骨，不是什么奇形怪状的。 每一个每一根的形状都是非常的平均饱满，肉和骨头的比例也是非常的契合。 可以称得上是排骨中的上上品！ 李准备好了食材过后就没有去做事情了，就在这苏瑞旁边，想要看看这个全国最顶级的无冕之王的厨艺！ 能偷师哪怕是学到那么一两招，也是大幸！ 苏瑞没有理他，反正自己也喜欢勤快的人，要是他真的能学到那是他的机遇，如果好高骛远想要贪多，不定整个人都会毁了。 苏瑞将排骨、葱段和姜片放入锅中，加了足足大半锅的水开始煮了起来。 这种厨房的厨具实话，苏瑞都没有料到是这么厉害的。 那个火根本就不是一般的火，火焰温度极高，直接达到了上千度，不到一会锅里的水就咕噜咕噜冒起了泡泡。 正好加快时间。 苏瑞将花椒和干辣椒准备好，看锅里面的排骨翻得的差不多的时候，全部一股脑的倒了进去。 差不多煮了三五分钟，用筷子轻轻的一扎，排骨能够直接被扎透。 苏瑞点了点头，差不多了，便把排骨捞了起来。 然后苏瑞开始了下一步，调料！ 调料这一环是所有菜品的重中之重！ 那些吃原味的完全可以当我没。 苏瑞这次是为了去救人，所以即便用心，但是速度也不可避免的快了些。 两条人命啊！ 自己十四厨神餐厅才开业，二厨三厨一个失踪一个被绑架，是真的当自己好欺负的是吗？ 等会找到绑架罗厨师那个人，自己不把他打到满地找牙自己不叫苏瑞！ 苏瑞手快速的拿起几个调料瓶就开始往一个碗里面倒，看的李眼花缭乱，都不知道苏瑞倒了些什么调料。 醋、酱酒、料酒和糖混合着，这也是糖醋排骨的关键之所在！ 糖醋排骨讲究的就是一个怪味，甜酸交杂，混合出了一种异样的美味！ 但是这个比例一定是要搞清楚的，到底是甜味压过醋味还是醋味压过甜味。 这道菜自从变成家常菜开始就没有弄清楚过，甚至也导致了后面专业的厨师，做出来的糖醋排骨是一人一个味！ “呲啦……” 苏瑞将调料下锅，煮到大沸的程度，将在旁边早就准备好了的排骨下锅，开始收汁。 调料慢慢的在大火下面蒸发，水分蒸发过后，那些调料里面的味道，全部附庸在了这道糖醋排骨里面。 最后过了好几分钟，因为这个灶台的火是真的大，这道菜时间居然用了没到十分钟就完成了！ 起锅，菜成！ 就这么快就完了？ 李还在呆呆的。 “看什么看，装好啊，我马上带走，注意保温。” 苏瑞看见这个子还在傻不拉几的发呆就是一阵无语，就没见过这么笨的。 “那个，老板我可以吃一块吗？” 李不好意思的挠挠头，虽然知道自己这样很有可能挨骂，但是闻着好香啊！ 今他也终于明白了，学时候学的垂涎欲滴这个成语，是个什么意思。 “不可以。” 苏瑞的回答十分简单，“想吃你自己做，你不是看见我做菜的方法了吗？别废话赶快装。” 李沮丧的哦了一声，然后在去拿保温桶的时候，趁苏瑞不注意做了个鬼脸吐了吐舌头。 啧…… 都多大的人了还这么皮。 苏瑞的眼睛余光有多棒？简直就不需要任何的解释。 苏瑞没工夫理那些事情，接下来就要开始做第二道菜，鱼香肉丝！ “老板，这种家常菜真的是绝世美味吗？” 李走了回来，将手里的糖醋排骨装到了里面，心里有些疑惑。 苏瑞瞥了他一眼。 “那你觉得什么才是绝世美味？” 李一愣，我觉得，为什么要我觉得？ “我觉得老干妈吧……” 噗…… 苏瑞嘴里有水的话绝对会喷他一脸。 你哪怕是个打杂的你好歹也是混厨房的好不好，你给我来一句老干妈是绝世美味，**丝女士是吗？ “行了，你在那儿看着就行了。” 苏瑞懒得理他，把锅刷干净了过后开始这第二道菜！ 鱼香肉丝这道菜都不需要太多的解释，家喻户晓，无话可。 嗯，是真的无话可。 它的美味和口感其实已经不需要用什么言语来解释，单单就这个菜名就已经明了一切！ 苏瑞记得以前看过一篇帖子，讲的是一个老外画的世界地图。 就在四川，他在上面画了一盘鱼香肉丝！ 苏瑞只想一句，老铁没毛病！ 这是真的，基本上到川菜除了想到辣，就是想到鱼香肉丝！ 里脊肉和冬笋木耳已经准备好了，都是切好的，但是猪里脊肉是苏瑞特地嘱咐他们不要动，自己亲手来切的。 鱼香肉丝这道菜因为名气太大了，繁衍开来，衍生出了太多的做法。 或是用洋葱炒，或是用胡萝卜炒，游戏离谱的甚至用土豆来炒！ 但是最最正宗的，还是冬笋和木耳的搭配。 苏瑞右手食指用力在菜刀刀尖的一侧猛的一按，整个刀在空中飞舞起来，旋转成了一个美丽的花型，煞是好看。 “哇！” 虽然苏瑞这个动作已经是招牌动作了，那些相处久了的厨师已经见怪不怪了。 但是李还是觉得无比的新鲜，啧啧称奇。 “大惊怪。” 苏瑞抬头瞥了一眼李，他很讨厌别人把他从专心做菜的状态里面打断出来。 但是看见那一副迷弟模样，到底还是不出口什么辱骂的话，最后才冷冷吐出这几个字。 肉丝不同于排骨，排骨是一段一段的，保持好了大相等入味问题能够解决就好了。 但是肉丝不一样，切肉丝虽然人人都会，但是切得好的又有几个？ 能够保证厚薄均匀，长度相等的又有谁？ 苏瑞最喜欢做肉丝的一种做法就是薄！ 虽然不做到薄如蝉翼，那是也要有着那种入口即化的感觉才行！ “哒哒哒……” 菜刀和菜板碰撞的声音一阵带着一阵的，很是有动感。 苏瑞的手就跟那切桃片的机器一样似的，不停的挥着，但是你仔细的去看，每一刀下去，切出来的肉都是非常的工整。 如果你能拿起来几片对比，甚至放到秤上面去每一片对比，都会发现差别不是很大！ 就这个刀工，还需要过多的解释什么吗？ 苏瑞将切好的肉片放进水中开始浸泡，抬头看着李。 “知道我为什么这么做吗？”
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