() 两人随着刘厨师的一声令下，都飞快的开始了手中的动作！ 苏瑞就不了，这一份厨艺在这里摆着的，众所周知，而且厨房里面大多都是熟人，基本上都看见很多次苏瑞做菜了，也就对他那极其具有观赏性的手法见怪不怪了，反而是大部分的目光聚焦在了这个年轻的厨师身上！ 毕竟苏瑞是这家店的老板嘛，还是厨师长，以后做饭肯定会是长事，想要看看必定还是有机会的。 而且苏瑞比试的事情现在上到处都是，互联这么发达，随便查了查就出来了。 可是另外一个年轻人程欢就不一样了。 能够被苏瑞看上的年轻人，还是比赛上面表现得虽然很奇葩，但是还是不错的程欢，显然非常吸引他们的目光。 随他他们搞不懂，为什么程欢的脸皮可以厚成这样，直接都能要求做凉面的。 但是不管怎么，他们对于程欢还是非常的有期待感的。 “卧槽！” 程欢开始上手准备动的时候，直接就爆了一句出口。 原因无他，程欢发现，自己手中的食材，也就是这一大把的凉面，居然是半成品？ 凉面的面条和那些煮面的面条是不一样的！ 凉面面条都是要经过一道加工才能拿出来开始加调料做成凉面的，不然的话，那种口感是真的会差到极致！ 程欢额头有点轻微的冒汗，或许是紧张出来的，往苏瑞那边望去，发现苏瑞的凉面面条也是半成品，心里也就平衡了。 人都是这样，不管寡而患不均！ 哪怕少了一些分量都是无所谓的，但是就是不能少了自己多了别人一些，不然嫉妒心就会爆棚了！ 平常都是这副样子，就不要是这种比赛的情况下了。 当然，苏瑞又不是那种人，肯定是不会占这个子便宜的，自己的实力也根本不需要那么做作的去占便宜！ 等程欢反应过来的时候，苏瑞早就将凉面面条的这一步完成好了，吓得程欢连忙手忙脚乱的动着，怎么都不能落后苏瑞太多不是。 苏瑞和那些厨师看见程欢的反应都是一阵摇头，这个年轻人终究还是太浮躁了，不够沉稳。 这样紧赶慢赶的赶时间，如果你是工厂赶货还可以，但是这是什么？这是在做菜！ 那样手忙脚乱的赶时间不但可能不会给他更快做好的机会，反而可能因为太急了弄巧成拙！ 苏瑞将半成品的脸面面条用开水翻煮了半分钟的样子，就将面条用一个大盘子铺好，开始风冷。 凉面讲究的是什么？无非就是调料和口感，再无其他！ 凉菜就是这么的直接暴力，拿凉菜来进行严格的比试肯定是不合规矩的！ 但是现在这个情况很明显不是那些正规比试的模式，只是为了验证一下程欢的实力而已，也就不需要过分的严苛了！ 苏瑞将凉面面条放在盘子里面慢慢的等风吹冷，凉面的面条和那些煮面的面条的质感是不一样的。 那些面条讲究的是一个厚实，甚至有的面是那种软绵绵的口感。 但是凉面的面条不然，凉面面条是一定要有劲道的弹性的！ 分辨一家店的凉面做的好不好，先抛开味道如何不谈，如果凉面的口感不够劲道，那么这家店的凉面绝对就是不合格的！ 而这次苏瑞可以让人拿的这种半成品凉面，需要厨师自己加工一次是有原因的！ 怎么可能只是单纯的和程欢比调料吗？如果一个厨师的比试仅仅是比这一项这不是扯淡的吗？ 既然程欢提了要比试凉面，那么就要尽量的，最大程度的表现出来。 虽然程欢现在要哭了，但是自己给自己挖的坑，哭着也要填完！ 现在就是考究经验和眼力的时候了，没有足够的经验，单单是在对凉面面条翻煮的时间，和冷却的时间上没有控制好的话，那么对口感上面的影响绝对是致命的！ 约莫过了三分钟的样子，程欢那边也跟着完成了这一步。 但是反观苏瑞这一边，已经开始配置调料了。 正常的一碗凉面，海带，豆芽，这两个好兄弟是必不可少的，不然根本这一碗凉面都要失色几分。 凉面这道凉菜，细细的过来，几乎可以得上是最简单的一道凉菜了。 在那些店铺菜馆里面，凉面的面条都是完成了所有工序的，基本上只要拿来拌作料就行了，没有什么特别复杂的工序。 正是因为这样，刚刚不管是苏瑞和那些厨师都才会特别奇怪的看着程欢，没想到这子这么怂货的，连和苏瑞正正经经的比一场都是不敢的。 一般厨师平时都是玩刀的，还和火打交道，谁的脾气很好？ 即便是刘厨师的脾气里面也有那么暗藏着的一丝丝桀骜不驯！ 只不过这些厨师的脾气都是被苏瑞这个变态压住了而已，但是实在没想到这个程欢，一个新来的这么没脾气的，没脾气的厨师才是最被人看不起的。 红油辣椒，花椒，盐巴和鸡精，一些很是简单的调料被苏瑞按照着不同的比例加入进了凉面里面开始搅拌。 一双筷子带着凉面在一个不锈钢的大盆子里面快速的转圈，把凉面搅拌的更加的均匀，做到每一根面条上面，都能雨露均沾一般带着各种调料的味道。 明明是非常简单的一碗凉面，可是不知道怎么的，苏瑞做出来的菜就是有一种魔力能够让人看着感觉食指大动！ 因为是凉菜，不像热菜那样通过冒出来的烟带动着香气勾动食欲，只有通过做出来的凉面的样子，靠着它的“色”让人感觉到这一碗凉面，他很好吃！ 很明显，苏瑞做到了，一碗凉面置一个盘子的中间，黄白青色三种由面条豆芽海带构成的颜色混杂，上面还带着红油辣椒的颜色，看着就是美味！ “我完成了。” 苏瑞着，然后饶有兴致的往程欢那边看了去。 很明显，苏瑞这一句完成了给了程欢不少的压力，至少在时间这一方面，自己算是输了！ 满头的冷汗，程欢强行保证着自己的速度不被自己的心境所影响。 苏瑞嘴角微微向上勾勒，露出一个好看的笑容，这子有点意思。 毕竟程欢还是年轻，虽然和自己比差不多，但是苏瑞一直认为，自己不管是在自己的眼中还是在别人的眼中，恐怕都是一个变态加赋秉异的才吧？ 能够和自己比一比的年轻人有多少？恐怕没有，这也是造成苏瑞年少老成的原因。 程欢这里差不多也完成了自己这边的调料配置，正在搅拌的过程中。 不过让苏瑞和其他厨师感到有些新奇的是，他做出来的凉面并没有按着以前的老套路来走，反而是另辟新径，居然用了泡椒来替代红油辣椒这一重要的调料！ 红油辣椒几乎可以是四川的招牌，很多川菜菜品的宣传图画上面，应着的大多都是红油辣椒的样子。 红油辣椒这种辣椒的制作方法简直可以算作是辣椒史上的一座里程碑！ 用红油辣椒做出来的菜品，不但会在颜色上面，会有非常醒目的视觉效果，而且到了后面，品尝味道的时候，红油辣椒也是丝毫不会逊色与其他的什么尖椒剁椒这一些的食材，简直可以红油辣椒就是川菜里面的一个外挂！ “有点意思。” 苏瑞笑着看着程欢，其他的厨师也是一样，实在没有想到这个程欢能这么大胆。 “我完成了！” 程欢等凉面全部到了盘子里面的那一瞬间，急忙大喊到。 一分零七秒，程欢实在没有想到仅仅是做一份凉面，自己居然能够慢苏瑞一分零七秒的？ 他选这道菜的本意就是，为了尽可能缩两个人之间的差距，不让自己输的太难看。 方正横竖都是输，死也要让自己死的不是太难看不是。 苏瑞点了点头，直接拿起一双筷子，往程欢那边走去。 本来他听到程欢做凉面那一瞬间，就不是很想理会他了，但是想着这个人这么的厚脸皮，不理会他后面恐怕麻烦会有些，苏瑞也是懒得麻烦了，被逼无奈啊。 所以也就答应下来，让其他厨师来品尝下结论，自己都懒得吃了。 但是后面看见程欢居然在这道菜上面有那么一些创新，自己不由得有些好奇，是什么勇气促使他在这种情况下有这么大胆的尝试的？ 所以苏瑞也就直接拿起一双筷子，心想自己倒是要尝尝，是谁给你的勇气，梁静茹吗？ 推开程欢，筷子夹起面条，上面带着泡椒和酱油醋的水份，看起来有些晶莹，样子做的还是不错，不知道味道如何。 苏瑞直接把这一凉面放入口中，开始咀嚼了起来。 凉面入口，苏瑞第一感觉到的，就是凉面的劲道口感，非常的q！ 其次随之而来的，就是泡椒的火辣了，泡椒不同于其他辣椒的委婉道来，泡椒是非常的冲！带着一种冲劲！口感十分的明显！ 苏瑞微微点头，看了看面条，又看了看程欢。
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