() 冬瓜这个食材性凉而味甘，可以清热解毒，理疗消肿等功能。 随便大早上的都可以在超市看见，冬瓜绝对是蔬菜里面卖的最好的食材之一！ 苏瑞将排骨先洗干净，拿出一口大锅，没有任何的言语，这一次算是一个无声的节目，直接接水，把水烧开过后直接大火下，把排骨放了进去翻煮。 接着一样一样食材在苏瑞的手中，开始被改造着。 冬瓜这个食材吃法一直是有争论的，有的人认为它要削皮，有的人认为不用。 民间传言冬瓜的皮是带有营养价值的，的确，这个法苏瑞也是认可的。 但是在有的时候，冬瓜如果不削皮的话，会非常影响口感。 那厚厚的冬瓜皮粘连着，放入口中的话，对口感的影响非常大，甚至会出现咀嚼半索然无味的情况。 所以苏瑞一直认为，冬瓜不削皮的话弊大于利，特别是做这种汤。 而且在颜值上面，削皮的话也会比不削皮看起来有食欲很多。 “哒哒哒……” 菜刀不停的敲击着菜板，发出异样的声响。 这声音也算是这个节目唯一的声音了。 苏瑞在刀法上面的造诣非常的高，看起来非常的有美感。 即便现场是无声的，但苏瑞切菜的时候，有一种独特的魅力。 看起来是一双手和菜刀在机械的运动，但不知道怎么的，却有着异样的吸引力，让人不由自主的想要认真的看下去。 现场的人们已经看的呆了，他们的确是做美食节目的，但是对于厨师界的关注并不是非常的多。 而且他们这种廉价的节目组，对那种顶级的，名气大的厨师根本就请不起。 请得起的都是和刘厨师，罗厨师这种同级别的，有名气的厨师。 像南寒世家这种级别的厨师根本就不是他们可以想象的，因为没有关注，所以苏瑞这个厨师界的新星，他们并不知道。 刚刚厨师露那两手，就已经能够让他们惊为人了。 根本就没有见识过这种级别如此高超的手法! 偌大的冬瓜，被苏瑞切成厚厚的片，甚至在切片的时候，苏瑞刀锋游走，顺便把冬瓜厚厚的皮去掉了。 场上没有人再敢轻视苏瑞，如果前面认为他是不知道高地厚，到了后来认为他是个富二代但是啥都不懂的话，那么现在，在他们眼里苏瑞简直就是厨艺界的大佬级别的人物！ 没有人再敢话，都仔仔细细的盯着眼前苏瑞做菜，大气都不敢出。 苏瑞做菜时候的动作就是大师级别的，看着就好像是在跳舞一样，虽然他人没有动，但是都包含着艺术气息。 如果让苏瑞这个不要脸的人来解释的话，那么他一定会这是他独特的人格魅力的问题。 将生姜洗干净拍松过后，旁边灶台的锅里排骨差不多已经煮的半熟了。 苏瑞将沸水中的血水血沫慢慢的清理干净，然后将排骨老了起来，沥干了水。 这道菜基本上到了这里就完成了一般了，这是一道汤菜。 汤菜都是非常简单的，完成了食材的准备过后放进水里掌握火候就行了。 但是不同厨师做出来的汤菜都会有那么大的差别？ 无非就是调料方面的搭配，刀法造成食材的差异，还有对火候的掌控，这几点才是最重要的几点。 重新拿出来一个锅，往里面放入了足够多的清水，把排骨放了进去，然后加入了前面准备好了的干贝丁和生姜这两种食材，开大火开始烧煮。 剩下的，也就只有用时间来解决这些东西了，苏瑞倒是不急，这个节目也不是直播的节目，是要经过剪辑的。 到时候剪辑时，会把这一段等待的时间剪短，所以苏瑞也就无所谓，开始慢慢等这水烧开。 不过三分钟左右，锅里的水就已经沸腾开来，本来就已经在刚刚那一口锅里面煮的半熟的排骨，现在差不多已经熟透了。 冬瓜这个食材偏软，耐不得大火长时间的熬煮，所以也就必须在排骨已经煮熟了的情况下才能下进去，不然的话煮不了多久就会煮融掉。 苏瑞将排骨放进锅里，用时几分钟时间，差不多就完成了。 苏瑞并不打算在这道菜上面用上竹筒调料，那样太浪费了。 苏瑞的厨艺本来就非常高了，而且这也不是最巅峰的对决，也就用不是竹筒调料，单单凭着他自己过硬的实力就可以做出一道非常完美的菜品出来，这个绝对是毋庸置疑的。 加入香油，盐还有味精三种调料，这道菜就算完成了。 这种汤品的话，其实是用不上什么太多的，五花八门的调料。 即便是在调料复杂，口味特别重的川菜上面，也是不需要太多调料的。 汤品讲究的就是一个纯真，如果没有这个味道的话，那么汤品也就失去了应该纯真的意义。 甚至很多炖品里面，一些老母鸡炖汤，都不需要再加其他的作料，就靠着盐这最基本的调料，就完全可以让这道菜变得非常的美味，只要找到了对的方式方法就足够了。 苏瑞把袖子慢慢的舒了下来，这道菜也算完成了。 “卡！” 随着给这道菜品一个特写，这一道菜也算是完了。 嗯？ 苏瑞有些诧异，对于导演这一声“卡”喊的有那么一些不满意。 “等等，导演，你这个录的不好，你重新开机然后让两个人端着碗来品尝一下，我要原汁原味的表情，完全不掺杂其他因素的，要发自内心的，而且全程不能话。” 啥？还有这种操作的？ 摄像师和导演们都不知道苏瑞要干嘛，但是也不和苏瑞争论什么，毕竟人家才是老板，那些干啥。 “来来，我们再录一下。” 导演也不和苏瑞争执什么，现在本来也就是苏瑞的主场，何必那些呢？把苏瑞弄开心不就好了？ 苏瑞看出来导演的意思，但是也没有什么，只要他按着自己的来做就好了。 这一次的美食节目基本上除了一些专业的东西，都是苏瑞自己操刀的。 抛开纪录片，第一次与美食相关的节目居然不要主持人。 但凡其他的和美食相关的，即便是厨师比赛，也会有主持人的身影的。， 可苏瑞这次硬是踢开了主持人，自己一个人上阵，做出了一个无声的美食节目出来。 厨艺的厨艺是没有人敢去否认的，哪怕是死对头南寒世家，也不敢对苏瑞有那么一丝半毫的轻视。 但是厨艺好，做菜好看那又怎样？照样还不是没有卖点？ 反正这些从业电视台工作的，虽然刚刚被苏瑞的做菜手法和动作深深的吸引，但是任然对苏瑞不是非常的看好，实在是没有卖点。 不过现在这个世道当然是老板话了算咯，摄像机重新开机，导演挑选了几个面向看起来还是不错的录音师去， 这种情况下录音师已经没有什么太大的作用了，本来就是无声的节目，就算前面做菜的时候需要做菜的声音。 到了现在吃东西的时候已经是不需要声音的了，所以导演也就直接安排录音师上去当试菜的人。 一盆冬瓜排骨汤，一共三个录音师，两个男的一个女的。 这不想比赛试菜，需要非常专业的点评或者通过投票来怎么怎么样的。 “你们不需要浮夸的演技，就好像自己在吃一个很正常的东西一样就可以了。” 苏瑞直接开口道，苏瑞对自己的厨艺是有非常大的自信的，根本不需要用其他人浮夸的演技来承托自己什么的。 几个录音师点头，看着眼前这道菜。 刚刚在远处他们还么有发现这道菜居然有这么好看，浓厚的汤色加上排骨的金黄冬瓜的青色，各种颜色显示出来是那么的好看和谐。 几人看着这道菜，居然有了一种因为太好看而不像下口破坏的感觉。 这种感觉是他们这么多年吃菜以来，救护没有碰到的。 “女士优先！” 苏瑞看他们一直迟迟没有下口，互相谦让，满脑子的黑线。 你丫吃个菜至于吗，有必要让的这么厉害的吗？ 苏瑞直接帮他们做出来了选择，女士优先是最好的办法。 那个女的录音师先是一愣，然后好像认清楚了这个事实，拿起旁边的一个汤勺和碗，轻轻的盛了几勺到碗里。 毕竟现在是在电视机面前，还是要优雅一些的，不能像自己工作时那么的随便。 录音师平时穿的都比较洒脱，但是女孩子还是比较爱美的，也就看得下去，放在男的录音师哪里简直就是看着让人难受。 不过这也无所谓，这种穿着反而会让画面感显得更加的真实。 苏瑞和导演就在外面看着女录音师的面部表情发生着变化。 汤色均匀，味道清淡却不乏浓稠，犹如缓缓泉水流入口中，除了极品美味一词不能再形容！ 女录音员师本来面色如常，可是这汤汁一下口，面色面前根本控制不住！ “有这么厉害吗？” 导演有些不相信的看着里面。
【精彩东方文学 www.JcDf99.com】 提供武动乾坤等作品手打文字版最新章节首发，txt电子书格式免费下载欢迎注册收藏。