() 四喜丸子，这道菜属于鲁菜，是八大菜系第一的一道菜品。 这道菜在全国也算是闻名，面前算得上一道家常菜，因为平常人家稍微那么认真一点，也是做得出来这道菜的。 至于正不正宗的话，那就要看各自的看法了。 苏瑞算是一个开了外挂一般的人物，基本上什么菜系的菜品他都做得出来，什么都能做。 四喜丸子这道菜，在口感方面，用一个字来形容，那就是劲道！ 很，两个字了，但是这都不是什么太大的问题。 苏瑞手中的刀不停的飞舞着，手速异常的快，而且还带着一种节奏感。 一刀一刀的动着，但是从来不切到最底下，都是浅尝即止。 掐掉三分力，留到以后。 四喜丸子需要的是，把这肉，剁成肉馅，这才是最重要的。 猪肉不像是牛肉，猪肉没有那么劲道的口感，也没有那么任性的嚼劲。 也正是因为这样，在口感方面，肉质本来就不是那么好的猪肉，如果再剁成肉馅的话，那么口感方面必然是大打折扣的。 到时候吃的时候，吃一口咬下去，整个丸子的肉都是软绵绵的，吃起来口感差的很是难受。 而前面那个厨师就是烦的这个错误，被苏瑞喷的一无是处。 而这一次苏瑞自己做的时候，要是还做成那样，那可就是自己打自己的脸了。 苏瑞没有什么，看着那些厨师一群惊诧的目光。 瞥了一眼，心里毫无波澜，手中的刀继续分块的运转着。 当面前切完了过后，下面还是粘连着的，翻个面，咱们继续切。 一刀下去，不会把肉直接切干净利落的到底，而是留下三成的厚度，再继续切。 一直切到整个肉变成了肉馅，就可以停下了。 这样的好处相比于拿着两把菜刀不停的来剁来，没错，时间上面的确是增加了。 但是在口感方面，因为长时间的回击，就好像是打糍粑一样的，会变得越大越粘性。 但是肉和糍粑到底是两种完全不一样的食材，有着的共同点不过也就那么一点点，并没有其他的太多。 所以苏瑞只能算得上是浅尝即止，没有过多的去一直反复的剁，那样反而会造成不好的缺失。 所以在刀工方面，就能判断出来一个厨师很多方面的实力。 没有一个经验老道的厨师，是做不出来这么老辣的刀工的。 虽然苏瑞年纪轻轻，但是做菜的时间，可没有那么年轻！ 光看苏瑞的刀法，就已经足够让这群厨师瞠目结舌了。 他们自问，随便他们中间的任何一个人上，都会被这人的刀法直接给击败。 心里也开始吐槽起来，不知道做错了什么，居然会惹上这么一尊大佛来。 不他后面会做的怎么样，就现在的情况而言，就面前的这个人，自称为美食侠的这个人，光是刚刚就给了他么两个惊喜，不对，应该算是惊吓了！ 单单是那状态还有后面的刀法，凭着这两样，就已经可以在厨师界横着走了！ 现在的厨师长只想猛的扇自己巴掌，自己真的是吃多了没有事情做，和这个人比什么做菜嘛？ 其实光光前面看见苏瑞用到你将四喜丸子在空中切出来的时候你，就应该已经知道这个人不简单了。 可是当时的自己被愤怒冲昏了头脑，根本就想不到那么多的事情。 现在后悔也已经来不及了，赌局已经定下了，难道自己还能反悔不成？ 只希望等会出点什么岔子吧。 “叔叔……” 那个厨师心里有些慌，他当然知道苏瑞和厨师长赌的是什么，赌的就是他滚蛋。 本来他都还嗤笑，苏瑞根本不可能做出来那什么东西的。 可是看见苏瑞表现发现，自己现在的地位已经岌岌可危了。 如果苏瑞赢了是真的要滚蛋的！ “闭嘴！” 厨师长瞪了一眼自己这不成器的侄儿，都不知道全家人都是胆子大的，怎么这侄子就是胆如鼠，没有能力还怕事儿，简直就是家里面的耻辱！ 但是不管怎么，也是自己的侄儿啊。 摇了摇头，叹了口气。 “你怎么就这么不争气？你自己看看时间，再看看他选的是一道什么菜，你就这么没脑子的吗？” 那个厨师一愣神，再看看苏瑞那边，顿时惊喜起来。 果然啊姜还是老的辣啊！ 自己刚刚被苏瑞的猛给吓住了，那尼玛也太唬人了那真本事。 但是厨师忘掉了苏瑞和厨师长下赌局的时候，赌的是做出来一道三分钟之内让他们心服口服的菜出来！ 这是多么的狂妄？三分钟，让人心服口服？ 的确，最开始他们都是各种不相信，很明显都是觉得苏瑞就是在大话。 但是苏瑞动手过后才发现，这本事是真的不赖啊！ 但是他一直忽略了一个很重要的问题，那就是时间只有三分钟啊！ 开玩笑，三分钟的时间，有几个能直接做出来一道菜的！ 的确，现在他们相信了苏瑞，有三分钟做出来呢一道菜的实力！ 可是苏瑞呢？偏偏选择了一道四喜丸子！ 四喜丸子那么大一个肉丸子，三分钟蒸熟？ 你特么没跟我开玩笑的吧？ 这几乎算是自己作死了！ 想到这里，本来愁眉苦脸的厨师现在的脸色慢慢的笑开了。甚至带着那么一些得意洋洋。 场上的苏瑞浑然不觉，继续做着自己手里面的事情。 “哒哒哒……” 手里的菜刀不停的切着，基本上手里的工作也到了结尾。 光是切肉馅这里，就已经用了差不多一分多钟的时间，剩下的，也就只有一分多钟了。 这基本上就是在抢时间，抢到了，苏瑞就赢了，抢不到，苏瑞就输了！ 那些厨师的嘴角已经露出了微笑了。 很明显，在他们的眼里苏瑞已经输定了！ 厨师的想法很简单，谁的厨艺好就认谁。 前面苏瑞做的那些，其实已经征服了那些厨师了，能够让他们心服了，但是并不能让口也服气。 毕竟人都是好面子的，如果面子被驳了，谁也不好看。 所以哪怕苏瑞厉害，他们还是希望苏瑞输掉，没办法，苏瑞前面做的事情，实在是太嚣张了，是**裸的就在打他们的脸！ 一个个嘴角含笑，看起来要多猥琐就有多猥琐。 莫洛往这边看了一眼，没有多什么，只是微微一笑，她相信苏瑞。 如果苏瑞现在回头，一定会直接呆住！ 他从来没有见过莫洛这样微笑，如果是没有易容的话，莫洛的微笑足够让人倾倒，不顾一切的想得到她！ 苏瑞现在还在做饭的状态里面没有出来，时间一直在心里计算着的。 每一个厨师的心里都是有一块表的，在默默的计算着时间，甚至这个表，还比真的表要准那么一些。 苏瑞知道现在已经过了一分多钟了，但是心里面一点都不着急。 苏瑞对自己的时间把握的非常的准，没有什么可以着急的。 苏瑞从上面挂着的锅取下来一口不大不的，往里面直接掺进去油，然后大火开始热油。 “这是……” 厨师们本来的微笑瞬间僵硬住，很明显，他们都是明白苏瑞在做什么的。 这简直就是另辟蹊径啊！ 这时间用蒸熟的方式已经有些不妥了，时间上面根本就是不够用的！ 但是如果用油炸的方式，只要肉圆捏一点，那么时间完全弄得过来！ 本来好不容易放下的心，在这个时候，再次提了起来！ “这不可能，怎么能这样做！” 那个做四喜丸子的厨师直接大叫出声，心里有些慌张。 厨师长很不善的盯了他一眼，很是看不惯自己这个侄儿。 这简直就是烂泥扶不上墙！ 遇到事情一点都不沉稳，这怎么做事情？ 整就知道借着自己的名头耀武扬威，狐假虎威的。 如果不是这次苏瑞直接把整个酒店厨师的脸都打了的话，都快打烂了的话，厨师长现在是真的不想理会这个侄儿的。 厨师被厨师长瞪了一眼过后也是不敢话了，畏畏缩缩的， 苏瑞掌握着火候，手中不停的搅拌着调料，让肉馅入味。 丸子和其他的菜不一样，其他菜的调料是后面再放，而丸子的调料只有在肉馅里面的时候就放进去，不然就会造成味道不均匀的情况发生。 “呲……” 就在油惹到八分热的那一瞬间，苏瑞的丸子也已经捏好成形，直接放进了油锅里面炸了起来！ 一斤猪肉，四个刚刚好！ “这不可能！” 那厨师不敢置信的看着这一幕。 苏瑞对火候和时间的把握几乎完美，直接达到了一致的程度！ 这是什么概念？这种感觉就尼玛应该去找那种高难度职业啊，做厨师简直就是屈才好吗！ 本来都以为苏瑞会减四喜丸子的大，完成其他方面完善。 结果苏瑞直接反其道而行之，直接计划不变！ 谁也没有想象到，苏瑞在掌握时间顺序和火候方面，已经到了一个无缝连接的程度！ 这个人生就不该当厨师，或者，是生的厨师！
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